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ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

おいしい夏野菜カレーの作り方教えて!

[生活相談]

ここで質問していいのかどうかわかりませんが…。場違いであったらご免なさい!(似たようなコミュはあっても、自分で作る「料理のコミュ」は無いようなので…)

私はカレーが好きです!多分、子どもの頃、今は亡き父がいろりで、鉄鍋でこんがりと小麦粉とカレー粉をようく炒って作ってくれた、美味しいけど子どもにしてはカラ〜イ味が原点にあると思います。

何度かトライしましたが、いまもってあの父の味はだせません…。

ところで、最近夏野菜を使ったカレーというのをよく耳にします。カレーといえばよく煮込むものという先入観があるため、煮込んだらすぐ煮崩れてしまいそうな素材なので、ちょっと、手が出せずにいます。

今ならナスもトマトもまだ畑に行けば採れます。今年は夏野菜カレーを美味しく作れるようになりたいと思ってるのですが、どなたかお教えいただけませんか?お願いします…。

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回答 3件

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

水の変わりに、無糖の野菜ジュースを使うと美味しいですよ。。

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
みなさま、ありがとうございま〜すっ!

やじままさん、ズッキーニ無くっても大丈夫ですか?ピーマン入れてもいいかしら?我が家は甘めより、辛めがいいので、カレー粉を利かせてみようかナと思っています。苦くない程度に…。


しなもんさん、お肉の使い方、なるほど!ですねぇ…。炒める時に軽くカレー粉を振っても、カレーソースと馴染みやすいかも…。試してみますね!


Cobaさん、水の替わりに無糖の野菜ジュースを使う!鋭い!これは思いつきませんでしたぁ…。

夏野菜カレーですものねぇ…。そういうやり方もあったのですねぇ。

みなさま、とっても勉強になりました〜!最初から堂々と挑戦できそうです!(でも、見事に失敗しちゃったりして。。。)

出来た結果もいずれお知らせ致しますね…。まずは、山ほどある片付け物を終わらせないと・・・。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

うちでは、ナス、南瓜、オクラ、玉ねぎ、トマト、ズッキーニ、などをいれます。
まず油でクミンシード(なくても可)、にんにく、しょうがを炒め香りをだします。そこに、野菜をいれていためます。カレー粉ならここで入れてさらに炒め、水と固形スープをいれさっと煮ます。塩味をこのみで。(カレールーなら野菜がにえたところでいれます。)
トマトでとろみがつきますから、うちはカレー粉をつかっています。どちらかといえばさらっとしたほうがあいますよ。
あまり煮込まないほうがおいしいです。

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
やじままさん、早速にありがとうございます!

な〜るほど〜、そういう感じですか〜、わかってきました。固形スープはチキンとかビーフとか色々ありますが、それは好みでっていうことでしょうか…。

それにちょっとした手順・素材でも、味が異なるのしょうねぇ。やじままさんの素材はおいしそうです!ズッキーニだけは買わないと無いですが、あとは全部ありますので、時間がある時早速に作ってみます。

せっかくオリジナルなカレーですから、カレー粉を好みの分量で入れた方が、さらっとして、ピリット辛くておいしいでしょうねぇ・・・。

夏の疲れを取るのにいいかもしれません。有難うございました!

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

参考になったらうれしいです。ズッキーニはなくても平気ですよ。甘めがすきなら、リンゴとか、ジャムの残りとかいれてもいいです。味はお好みでてなおしすると、お宅のオリジナルカレーの出来上がり(^_-)-☆

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

こんにちは〜…(∩_∩*)

味はそのうちの『オリジナル』があるとおもいますが・・・
夏野菜でぜひ入れていただきたいものは、
ピーマン・ナス・南京ですね〜
お肉は何でもいいと思います、シーフードもOK!

大きめに野菜を切り、柔らかくなったら
カレールーでもカレー粉でもあるものを入れ
あまり『ドロドロ』よりは『サラサラ』に私は仕上げます

寒天も入れますよ〜
適度な硬さになって、カロリーダウンにもなります。。

塩味だけでもなかなかいけますよ〜
ピーマンが『いい仕事』してくれていますo(〃^▽^〃)o♪

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
早速にありがとうございます!しなもんさんのところはお肉も使うんですね?

私は野菜だけのカレーを作りたいんですが、多分、夫からブーイングが出そうなんで、両方作るしかないですねぇ…^_^;

ピーマンはありますが、南京も入れるんですか?おもしろ〜い!大型スーパーで探してみます。

ありがとうございました!楽しみになってきました〜。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

☆*゚Ukkyさま☆*゚
こんにちは〜…(∩_∩*)
お肉入れなくても『大丈夫』ですよ〜
夏野菜カレーを作って、別に炒めておいたお肉を
トッピングするか、お肉の上にカレーをかければ両方作らなくても
1つで済みますよ〜
私ダイエッターですから・・・・こんな風に毎食作っています。。

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