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よくあるご質問

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ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

いもの呼び名

[その他]

芋の名のことですが、ながいも、やまいも、とろろ、は違うのですか?
もし違うのでしたらその違い、正式な呼び方教えて下さい。

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回答 2件

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

牧野植物図鑑によると、
「やまいも」は正式名称はヤマノイモ
「ながいも」は正式名称はナガイモ

(「とろろ」は記載されていないので、地方によって使われる呼称かもしれません。)

ヤマノイモ(別名ジネンジョウ)
普通山野に生える多年生のつる植物。地中に直下している長くて大きな円柱形の多肉根を持っている。

ナガイモは普通は田畑に栽培する。つる性多年生草本で、地上部は一年生。茎の根元から肥大した特殊のこぶを生じ、長さ1メートルくらいに達し、肉質となって地中に直下し、毎年新しいものと交代しながら太る。云々
とあります。

また農学大辞典には、いもの形で長形群、偏形群、塊形群の3つに分けた記述があります。
 長形群:ジネンジョ、ナガイモ、トックリイモ
 偏形群:ブッショウイモ、イチョウイモ
 塊形群:ヤマトイモ、イセイモ、ブンゴイモ
以上ご参考まで。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

山芋は自然薯(じねんじょ)ですね。山に自生しています。岩の間をうねうねと下に伸びます。半日がかりで掘ったりします。栽培も可能です。
自然薯を栽培しやすく改良したのが、ながいも・とろろいも・つくねいも・いちょういもなどです。地方によって実にさまざまな呼び名があり、少しずつ違います。
自然薯が一番とろみが強く、アクがあります。以下、つくねいも・いちょういも・ながいもの順にとろみが少なく、ある意味食べやすくなります。
つくね芋を栽培していますが、適当に切って(じゃがいもと違って不定根といって、どこからでも芽が出る)春に植えれば秋にできます。ただ、翌年のためにたねいもを保存するのが難しい。とても腐りやすいので。

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