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よくあるご質問

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ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

胚芽玄米の食べ方

[健康相談]

有機食品のお店で、胚芽玄米なるものを購入しましたが、「栄養豊富」という自慢ばかりで、洗い方も食べ方も書いてありません。
どのようにして食べると良いのでしょうか。

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回答 2件

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

ちなみに、家では玄米を発芽させています。 家の中の暖かい場所(三階の屋根裏部屋)で、発泡スチロールの箱の中に入れておくと、二日で充分です。
ただ白米の量に比べて、発芽玄米が多いと不評です。 ウチでは全体量の20分の一程度にしています。 軽く洗って、通常よりホンの少し水の量は増やして焚きます。 
しかし玄米と言えども精米されていますよね。(もみがらは付いていません) それなのに発芽するのにはビックリでした。
その能力を見ると栄養豊富かもしれません。(笑)

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
なるほど、軽く洗って水の量を増やすのですね。

おっ! お釜に玄米ボタンがありました!
水の量を増やしてこれで炊いてみます。

夏場は長く水に漬けてると芽が出る という注意書きがあります。
実験してみたいですね。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

胚芽玄米ですか?
胚芽米または、胚芽精米ではなくて?

胚芽部分を残してぬか部分を除去したのが胚芽米で、普通に白米と同じように炊けばいいのですが、もし、ぬか部分が残っているようなら、玄米に準じた炊き方をされたらいかがでしょうか?

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
はい、胚芽玄米と確かに書いてありますね。

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