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ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

あたご柿の収穫時期などについて

[食べ歩き・グルメ]

あたご柿の収穫時期などについて教えてください。
親戚に、あたご柿の大きな木があります。持ち主から自由に採ってよろしいとの許可をもらっています。柿の木は三重県伊賀地方にあります。
次の点を教えてください。
1.木に実っている柿、収穫時期、いつがよろしいのでしょうか。収穫が遅くなると、鳥に食べられたり、落下したりします。

2.収穫後、どのように保存したら食べられるようになりますか。保存方法

3.柿がどのような状態になれば、食べられますか。食べることができる時期について、

 持ち主は、親から遺産として引き継いだものであり、柿のことをご存知ないです。

(10月12日 11:40 追記:)
追記、
昨日、とりあえず、4個採りました。
木には、まだ赤くなっていないものが、4つ残っています。

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ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

私の周辺では、11月になってから収穫することが多いように思います(高知)。
近所のおじさんたちの言うには、木でちゃんと実らせておいた方が後で糖がしっかり出る、とか…。
徳島あたりであたご柿収穫イベントがあるのも11月初旬のようです。
赤くなっても鳥が食べるのは完熟して柔らかくなってからです…赤く熟れてまだ固い状態のものを取るのが良いと思います。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

正しい方法はネットで検索すれば出ますが
ドライアイス、または脱酸素材が簡単には手に入らないから
代用品炭酸水を使います。
酒屋などで炭酸水入手180〜250cc位で十分です
1、大き目の密閉出来るビニール袋をダンボールの中に入れてその中央に(炭酸水)の蓋を開けて置く
2、洗って置いた柿をブランデーとか焼酎など高度のアルコールに蔕(ヘタ) の部分を浸す。
3、そのまま1の箱に慎重に並べて入れる
4、中の空気を出来るだけ出して袋の口をしっかり閉める
一週間位で甘い柿が出来てます。
ウマイウマイ """"ハ(^▽^*) パチパチ♪

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
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