ﾐｼｭﾗﾝ･ｶﾞｲﾄﾞに思う

ガイドブックのお店は一流店で庶民が行く店ではありません、TVなどで騒ぐことではありません。
行ける人は正装して行けば良いことです、我々には関係ない店です。

自分の見識を広めるためのひとつの参考資料であり、わざわざこんな所で目くじら立てて非難する必要もないのではないでしょうか。

内容を見て、
「行った事のある店ばかりだ」 と思うもよし、
「こんな店は初めて聞いた。」と思うもよし、
「見る気もない。」と思うもよし。

他の方もご指摘されていますが、わざわざ、
「たかがﾐｼｭﾗﾝごときに振り回されてご苦労なこってすな。
私は、正装して正式なマナーを守ったフランスやイタリアのレストランで料理を楽しむ事も出来るし、本当に美味い土手焼きや串カツを立ち飲みで一杯やる事も出来ますが、大半の方には両方無理でしょうね。」
の文章を書いてご自身の品格を落とされたように思います。

agreeですが、これは質問になっていませんよね？
削除されるかもしれませんよー。。（大きなお世話って？？いやー、ははは）

事務局のお言葉：
「お気軽Ｑ＆Ａ」とは、日常のちょっとした疑問や不安、気になることを質問して、
その質問に対して知識をお持ちの方が回答をすることで、疑問などを解決することができるサービスです。

その為、意見募集や同意を求める投稿行為等に関しましては、該当投稿を削除させて頂いております・・。

食べ物の評価は、美味しい、不味い、と評価するものではありません。
口に合うか合わないかとと評価するものです。
私は４０年前、愛知県バーテンダー協会主催のコーヒードリップ大会で優勝した事がありますが、私の点てたコーヒーに堂々と不味いと言ったお客がいました。しかし、私は怒れませんでした。なぜなら、人それぞれ好みと言うものがあるからです。食産業にいらっしゃるなら、インスタント物でも、笑って美味しいですと言ってあげたいですね。
ミッシェランについても、評価対象は料理だけではないのに、料理人はなぜ反発するのですかね。

食べ物の旨い不味いに、一流だの立ち飲みだのの経験が必要なのですか？

あなたが云うのは、それが出来なければ駄目みたいに聞えますね。

自信が有るなら、ミシュランが何を書こうが関係無いのでは無いですか？

己の腕を信じ、料理の精進を重ねれば良いのではないですか。

ミシュランに物を云わず、客側に文句を云っても始まらんでしょう？

たこ焼でも旨いものは旨いし、松阪牛でも焼き方が下手なら不味いですよ。

値段が高くて旨いのは当たり前、安くて旨いのが優秀なんですよ。

特に大阪人にとってはね（笑）

好みの物がある所が自分のベストショップ。
ミシュランガイドは出版社が本を売らんがためにやってるだけで、何とかウォーカーやＨａ★ａｋｏなどと同じと解釈してます。その手のもにはまったく興味持てません。

《私は、正装して正式なマナーを守ったフランスやイタリアのレストランで料理を楽しむ事も出来るし、本当に美味い土手焼きや串カツを立ち飲みで一杯やる事も出来ますが、大半の方には両方無理でしょうね。》
　
これが質問の主旨でしょうか。
　それならば、質問者さんが間違っておられます。個人個人が自分の態度を決めればよろしい、とおっしゃっている舌の根の乾かないうちに、このようなことを言われるのは可笑しいでしょう。
　ﾐｼｭﾗﾝ･ｶﾞｲドを信じる方は、ガイドを信じて行動されたら宜しいし、信じない方は自分で歩いて探せばよいだけのことだと思います。
　私は、仏像を拝まさせてもらいますのを楽しみにしております。
　ガイドブックも沢山ありますが、或る時はそれを参考にしますし、たまたま訪ねたお寺の、掲載されていない仏像に感動することもたびたびです。
　お寺でも評判の良い仏像や建物を持っておられるところの御坊さんは、努力しなくても、つまり修業しなくても食べていけますので、本来の行を忘れられる嫌いがあるそうですね。
食べ物のお店も評判が良くて、黙っていてもお客さんが来られる御店は、どうしてもその座に満足してしまうそうですよ。
　味わう感覚は人それぞれです。
また同じ人でも、感覚は時によって違います。小さい時と同じものが好物とは限りません。
　毎日ご馳走を食べている人は、たまにはフランス料理よりも、御茶漬けが食べたいでしょうし、毎日粗食の人はたまたま入ったお店の料理に舌鼓をうつものです。
　権威を尊ばれる方も間違っていないし、
自分の舌に忠実な方も正しいでしょう。
　また食べ物は、出てきたものを頂くので、満足だと言う方も欲が無くて素敵ですね。

Ｑｕｏｖａｄｉｓさん

＞私は、正装して料理を楽しむ事も出来るし、立ち飲みで一杯やる事も出来ますが、大半の方には両方無理でしょうね。

そう見くびったものでもありまへんで！
世の中そんな人はいくらでもいやはりますし、私も一流ホテルのレストランで〇万円のワインと料理を楽しみもすれば、赤提灯でオバちゃんのおでんに舌鼓を打つこともあります。

仰る通り、味なんちゅうもんは個人の好みですさかい、ミシュランなんぞに教えてもらわんでもええと思います。

あんなもんやテレビ他のマスコミのグルメ特集を信用して行く人は権威に弱い人と違いますやろか。
自分が食べて美味しいと思ったら、その店がその人にとっての３ツ星やろうと思います。それでええのんと違いますやろか。

第一、マスコミやテレビのグルメ特集に出てくる店の中には、まるっきり出鱈目な店も多いし、お客が入っているのを見たことがない閑古鳥が鳴くような店に、放送では行列ができてました。
そんな裏事情も知らずに視聴者や読者は騙されてます。だから実際に食べに行ってがっかりする人が多いのですやろ。

質問者の方に、拍手します。
そのとおりです。

テレビでおいしいと紹介された食事店に、行くと行列ができています。

しかし、１００％近く私は、おいしいと思いませんでした。

また知り合いの人が、あそこの店はおいしいと言った店に行くと、

これもまた、おいしくありません。

味は個人の好みですね、人が決めるものでは、ないですね。