回答受付は終了しました
エスプレッソ用豆の品種名とブレンド割合、焼き加減を教えて
仕事でコーヒー豆を焙煎（ガス5k釜）しています。エスプレッソに使える豆の種類は違うのでしょうか 自家で焙煎した豆では炒り方を変えてみても本来のエスプレッソの味とは違うようです、どなたかお詳しい方エスプレッソに適した一般的な豆の品種名とブレンド割合、焼き度をご教示ください。抽出はデロンギ製です。現状やむをえずUCCのエスプレッソ豆を使用しています。
回答 2件
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
豆の品種というよりは、焙煎の具合によって風味が随分と
違うようです
家庭での焙煎はもとより、プロでも良い物に仕上げるのは
難しいと聞きますよ
焙煎技術は、よほど詳しい方か専門家に手解きを受けるのが最善かと思います
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
こんにちは
我が家では、珈琲はエスプレッソです・・・主人が一時嵌って焙煎にも挑戦していましたが、無理でした。
家での焙煎は難しい様ですね。
今は、珈琲豆専門店で焙煎で挽いていない状態でお願いして購していますが、一番 美味しいと思うのはマンデリン。
後は、アイスコーヒー用も美味しく戴けます。
豆によって向き不向きが有るようですよ。
イタリアンローストの焙煎は、芯まで火を通す手前で止めると聞いたことがありますが その加減が分りません・・・。すみません 答えになってないですね。
関連するお悩みはこちら
回答受付は終了しました
回答数 2
アボガドが 実をつける期間は？
アボガドが大好きで 週二回のペースで食べています、ピンポン玉を小さくした位の 種を庭に埋めておいたら芽が出て現在 １５CM位に成長しています、諺に「桃・栗３年 柿８年」といいますが、アボガドはどれくらい待てば食べられますか？ また、日本産が市場に出回っていませんが...
回答受付は終了しました
回答数 1
干瓢のワタ
昔 食べた干瓢（かんぴょう）のワタの味が忘れられません。 フイに欲しくなりネットで検索してみたのですが、なかなか売っているところを見つけることができません。 どなたか干瓢を作っておられる方か、売っているサイトをご存じの方はいらっしゃいませんか？
回答受付は終了しました
回答数 6
梅酒
「梅っ酒」の作り方、教えて下さい。
回答受付は終了しました
回答数 16
女性にお尋ねします。 気軽に寄れる立ち飲み屋に行きたいですか?
私の夢なんですが、女性専用の立ち飲み屋をしたいのですがどうでしょうか? 男性は会社帰りにチョット一杯気軽に立ち飲み屋で飲んで家に帰ったりしますが、主婦やOLさん達はどう思っているのですか? (6月15日 2:05 追記:) 追記ですが、 女性専用の立ち飲み...
回答受付は終了しました
回答数 4
讃岐うどんの店
京都から車で四国の讃岐うどんを食べに行く予定を立てようかと思います 讃岐うどんの本場 四国のどこの店がおすすめでしょうか？ お店を紹介してください
回答受付は終了しました
回答数 4
神戸 元町駅近くで美味しいお店を教えて下さいマセ
ルミナリエの鑑賞に行こうと思います。 点灯の１８時前に、軽く夕食を済ませたいのですが、 神戸 元町駅近くで、オススメのお店はないでしょうか？ 簡単な洋食か中華のお店を探しています。 予算は、高くても一人5000円位を希望します。 （エスニックや激辛モノは避け...