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牛丼の《杉や》
並盛２８０円にして利益って取れるんでしょうか？
飲食業のコストっていったいどの程度でしょうか？？
回答 4件
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
食材は元の販売価格の15％程度。これに光熱費、人件費、設備償却費、店舗借用料などを分配して加算します。元の利益が20％程度あったとすると・・・・。
今回は輸入牛肉の円高還元ですが、人件費、利益も下げているのでは？多少、宣伝効果で売り上げアップが利益アップの計算に入っていると思います。
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
牛肉７０グラム たまねぎ ２０グラム たれ １０グラム
約１００グラム原価１２円 １２０円
ご飯 ５０円 合計１７０円
大体この程度と思いますが今円高ですので１５パーセントぐらい安いので１４５円程度とおもいます。
牛丼並みではほとんどぎりぎりではないでしょうか
大変な企業努力と思いますが、トヨタ、ニッサン、でもおなじではないですか。
大変な管理力ですので、５グラム間違えても影響在る。
敬意をひょうします。
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
自宅の近所に（杉や）あります。釣り行くとき24時間営業なのでよく食べます。助かりますね。利益無ければ販売しないでしょ。
会社の仕出し弁当も300円になってチョット不安な気もする。仕入先が怖いです。
安けりゃいいもんでもないのにチョット高くても国産を売りにしている店があれば利用するのに。。。
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
輸入牛肉使ってるから円高の恩恵で安くしてるそうです。
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