趣味でつながる、仲間ができる、大人世代のSNS、趣味人倶楽部(しゅみーとくらぶ)

よくあるご質問

回答受付は終了しました
ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

カレーについて

[生活相談]

カレーライスのおいしい季節になりましたが、カレーのおいしい作り方、食べ方、意外と合う具材などは何かありませんか? カレーがおいしいお店の情報でもOKです。お持ちの知識・情報をちょっと紹介して頂けませんか?

閲覧数
799
拍手数
0
回答数
16

回答する

回答受付は終了しました

回答 16件

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

カレーは各人で「うんちく」が有りますね〜
百人百味ですなぁ♪
性格までなんか解る様な気がします。
そこで私のうんちくもひとたれ。

ニンニクをバターとオリーブオイルでさっと炒めたらタマネギのみじん切りを入れて胡椒を振って茶色っぽくなるまで炒めます。
ホールトマトの缶詰を二缶ほどと水+ブイヨンを入れて良く煮ます。
その間に豚肉のブロックを5センチくらいに切り分けて小麦粉をまぶして、フライパンに油を敷いて焦げ目がつくくらいに焼きます。
タマネギがくたくたになった所に豚肉を入れて、赤ワインをドボドボ(私の場合ほぼ1本、時として日本酒でもやります)入れてジックリ煮込みます。
肉が柔らかくなったら一旦火を止め、カレールーを割り入れます。少量のクリームシチューのルーを入れると深みが増します。
弱火で煮ながらサワークリームかヨーグルトを入れて、別に塩とブイヨンで茹でておいた野菜(ジャガイモや人参の定番以外にもナス、インゲン、アスパラ、キノコ類など何でも)を入れて一煮立ちさせたら出来上がりです。火を止める寸前に生卵などを落としても美味しいです。
当然一晩置いた方が美味しいです。
野菜をどろどろにしてしまわない為にも野菜を別に茹でることがお勧めです。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

以前、ソフトシェルのくるまえびを丸ごと入れたことがあります。
ダシがでて、グッドでした。
くわしくは、ここをみてください。
http://plaza.rakuten.co.jp/awamorimeister/diary/200612280000/

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

すご〜く簡単なので投稿を迷いましたが、魔法のひとさじがあります。仕上げに豆板醤を。量はお好みで加減してください。我が家は4皿分くらいのお鍋にティースプーン山盛り1杯。お店でいただくカレーの風味に早変わりです。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

仕上げに にんにくのすりおろしを入れると ぐっと味が
よくなります

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

おそば屋さんのカレーは、おいしいですよね。
そば湯を使うとおいしくなるんですかね。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

ほ〜〜、そうなのですか〜〜

近所の蕎麦屋さんでカレーを食べましたが
それほど・・

まぁ、「暖簾を食べろ」と言われますからね〜

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

恐らく・・・ですが・・・、醤油と味りんとダシを加えると良いのだと思います。
我が家では、うどん・そば食べた後のつゆが残ってたら、カレーにちょこっと入れます。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

食べたい時に、さっと作れて簡単、ヘルシーなカレー。
『とうふカレー』
鍋に少量の水を沸騰させ、たっぷりの玉ねぎを入れ、続いて豚肉、(好みで余り野菜何でも)
牛乳を加え、市販のルーを入れる。
しょうがのすりおろしを少々。
しいたけを2〜3枚。最後に豆腐を入れて完成!
びっくりするほど簡単でおいしいですよ。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

セロリを入れると、おいしいです。
独特のにおいもありません。
ちなみに・・
水炊きのあとに、カレールーを入れて おうどんを入れてもgood.。
和風カレーうどんになります。
鳥肉、豚肉の水炊きの方が良いですよ。
ねぎもいっぱい入れて。
魚は合いません。
.

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

私の場合は、煮込んでいると時にウスターソースを少々とインスタント珈琲を小さじ一杯入れます。
結構、まろやかな味になります。
珈琲は少しでいいですよ。
因みに本日は我が家もカレーです。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

やっぱり世代でしょうか。。。
ジャンプの”味平”で爆発的人気になった(定かではありませんが(; ̄ー ̄A アセアセ・・・)ミルクカレーでしょうか。。。
(@ ̄¬ ̄@)ジュルリ♪

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

ミルクって牛乳の事でしょうか?

私は 辛さ が苦手で牛乳を入れてヒンシュクを買うのですが、まろやかで実に美味しいんです。
やっぱり そういうのもあったんですね。 安心しました。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

普通に牛乳を少量入れると、とてもまろやかでコクのある仕上がりになりますよ〜。料理屋さんでは、大抵入れているそうです。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

35年前から前後すると思いますが 当時立ち読みで味平を読んで家に帰り 母親に 牛乳を入れてくれ とせがんだのを覚えています。その後 ジャンプでだと思いますが 銀座だか新宿だかで発表された”ミルクカレー”に行列ができた と載っていた記憶があります。牛乳を入れるのは それ以前からある情報かは解りませんが かなり古い情報のようですね。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

あっ! 言葉足らずでした。
私の場合は お皿に盛った状態で、 直接 牛乳を掛けて 混ぜるんです。

邪道じゃないですよね、皆さん・・・。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

ご主旨に沿ってるかちょっと?ですがウンチクご案内です。
ご存知かも知れませんが、今、旧海軍カレーが、レトロブームに乗って流行ってるてるそうです。
もしかして、防衛省のPR・謀略かもしれませんが・・(笑)
詳細は以下でお願いします。http://plaza.rakuten.co.jp/fphisa/

インデックスから食とお金のトップで見れます。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

美味しいカレー  ココ一番屋 一辺倒です 辛さ3カラというのをいつも食べます 

少し脱線します
子供のころ 少年野球のチーム宅の持ち回りで 週一回はカレーをいただいていました
みんな 自前の皿と スプーン コップを持って集まり 野球の会議を兼ねてカレーをいただいていました。

以来 ずーっとカレー好き  若いころは日比谷のレストランでいつもカレー 今は明治村へ移築された帝国ホテルでもカレー 
先週は名古屋のボストン美術館へ行き ペリー&ハリス展をみて お土産に横須賀自衛隊で売られている横須賀海軍カレーをお土産に  私はまだ食していませんが 食べた人いわく 甘くて酸っぱくておいしくなかったとのこと 
私は金曜日に宿泊したリゾートホテルで翌日にカレーライスが食べたいと支配人に話したが、体調が良くなく 食べずに帰宅してしまった
 その支配人との話で 私の持論である 高級店では 必ずカレーライスを食べる  メニューのなかでも安価なカレーがおいしくない店はダメとの自己基準をもっている

たまにはインドのカレー  はたまたソースレードルで提供されるカレー   
カレーライス万歳

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

出来上がった後に蜂蜜を入れると美味しいです。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

我が家も 隠し味にハチミツを入れます
ホンの少量ですが とても美味しくなります

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

はちみつですか〜〜?
初めて知りました〜
今度、やってみたいと思います
ありがとうございます

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

我が家は、僕だけ辛いのが好きで、あとは蜂蜜入りのバーモント・カレーです。僕の方にも、これをちょっと入れると・・・あれれ〜、コクが出ますです。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

みなさん,ご存じと思いますが,書かれていないので書きますね。

はじめにニンニクとショウガのみじん切りを香りが出るまでいため
その後は普通の作り方。

私はなすを入れるのが好きです。
これが普通のカレー。

それから,タマネギをあらいみじん切りにして
その他の野菜はサイコロ状,合い挽き,を入れて
少し煮込みます。
水分を少し飛ばして,ルーを細かくしてから入れます。

これが簡単なドライカレーです。

野菜はやはりなすが入るとおいしいです。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

こんばんは。お聞きになっている内容にミートしているかわからないですけど、昔、市販のカレールーでおいしく食べるについてNHK「ためしてガッテン!」で見てましたら、箱の裏面通りに作るのが、一番旨いという結論?出してました。各メーカーよく研究しているようです。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

この意見に賛成です。
主婦の創作料理って漫画のネタになるほど不評なものです。
(一部の料理の才能のある人を除く)

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

「カレーの壷」という商品をご存知でしょうか?ビンに入った、練り状のカレールーです。日本のカレールーと違い、香辛料の効いた、異国情緒溢れる味のカレーを作ることが出来ます。
私は生協で知って、以来、自分ひとりのお昼ご飯用に愛用しています。(万人向けではなく、個人の好みで好き嫌いの分かれる味です)
何時間も煮込んだりせず、最後に大匙1ほど加えることによって、スープ状のカレーに仕上げます。
インドやスリランカのカレーや、香辛料が好きな人にはオススメです。

家族用には、圧力鍋を使い、大量の玉ねぎのスライスと、ダシ用に薄切りの豚バラ肉のみのカレーを作っています。辛口ルーが玉ねぎの甘みで少し甘くなります。
トッピングにトンカツやチーズササミカツを添えるのが我が家流です。
私は素上げにした茄子やレンコンが好きです。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

私は、インド風よりアジア風のカレーのが好きなんです。
具はなすび、ひき肉、ナンプラー、味噌、トマト等を隠し味に香菜を最後にが好きです。
夏野菜が中心になるので、夏向けではありますね。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

知り合いの飲み屋さんから聞いた作り方に最近凝ってます。

キャベツの千切りを最初からいれてにこんで、あとは普通の作り方、
にんじん、たまねぎ、じゃがいも。炒めておいてから鍋に入れて、コンソメで煮込みます。
そのあと、リンゴをおろして入れて、玉ねぎがとろとろで形がなくなってくるのであとで、玉ねぎ大きめでたします。あっうちはジャガイモも大きいのが好きなのでおおきめにしてます。水は少な目になってきたらオレンジジュースを少し入れます。
カレールーをいれてから、にんにくをおろして入れて、インスタントコーヒーを少し、あとはこげつかないように煮込む。
お肉は使う肉によって入れるタイミングを変えています。
薄切りなら、カレールーを入れてから。
最初に入れてしまうと硬くなっていくし。。。

仕上げにヨーグルトを少し入れて。。。。

という作り方です。あくまでも自己流ですが。^_^;

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

我が家のカレーに必ず入れるものは、いためたたまねぎとバナナ2本をです仕上げにウスターソース少々ルーは市販の物メーカー違い2種類です
食べる時に好みでガラムマサラを入れています。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

一般的な 意見ですみません^^

?市販のカレールー  + ヨーグルト(3連パックの味付けでもOK)


?市販のカレールー  + チョコ ひとかけら

?市販のカレールー  + ケチャップ、醤油、中濃ソース入れます。

?市販のカレールー  + インスタントコーヒー

どれも、少しずつです^^


 また、 出来上がったカレーに ゆで卵 どっぽ〜ん と入れても 美味しいです( そのままお皿に)

 TVで見ましたが お皿に盛り付けた カレーライスに、

 納豆または、生卵、目玉焼き、のせても美味しいらしいですよ^^

 うちは 餃子カレー、 カレーうどん、 良くします^^

 うどんは 市販の 玉うどんです^^

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

一味足すことで美味しいカレーが出来ます、手間隙かけない主婦の知恵ですね、私はケチャップを多めにインスタントコーヒーを小さじいパイ、チーズを少し入れます、あくまで適当です、ちなみに市販のカレールーは辛口半分に甘口半分入れます、メーカー違いがお勧めです。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

そうそう・・うちでもそうですよ。

お味噌も入れたりして・・
濃くが出て美味しいですよ。

材料は何でも構わず入れてます。

娘曰く・・・「うちのカレーの材料とか言ったら信じられな〜い!って
みんな言うんだけど、そうなの?」って・・・(笑)(*^。^*)

関連するお悩みはこちら

回答受付は終了しました
回答数 12

近所つき合い

顔会わせれば 挨拶するのが基本なはずなのに 気配感じてもこちらが声かけしないと スル- なんか感じ悪い~ 色々なタイミングがあるにしても 気持ちよく交わせあうと気持ちの良いものなのにね 相手が無視するならそのままでいいのかなと最近 こちらから声をかけにくくなっ...

回答受付は終了しました
回答数 1

小型エスプレッソコーヒーポットを加熱する器具

底面が直径9センチメートルほどのエスプレッソコーヒーポットを妻が買ってきました。一人でコーヒーを入れて飲むにはちょうどいい大きさです。近頃やたらと大きくていろいろな仕掛けがある電気式のエスプレッソコーヒーメーカーと比べシンプルで安くて良いです。しかし底面が小さいた...

回答受付は終了しました
回答数 8

灯油と電気、どちらがお得?

灯油が18リットル、900円台のころ、電気代よりずっと安いと言われていました。 今18リットル1600円台になり、はたしてどうなのだろう?と考えてしまいます。 温風ヒーターとエアコン、どちらが燃料費おやすいのでしょう?計算が得意な方教えてください。 (11月...

回答受付は終了しました
回答数 3

きゅうり一本漬けについて

きゅうりの漬物について。一本漬(即席漬)を、一度に100本つけたいと考えています。失敗なく、ちょうどいい味に、色よく漬ける方法を教えて下さい。先日、5本はおいしく漬けられたんですが・・・。お願いします。

回答受付は終了しました
回答数 1

福袋を買われた方へ

良いもの入ってましたか?

回答受付は終了しました
回答数 8

温泉と銭湯の違い

銭湯や家風呂(入浴剤使用も含め)より、温泉の方がものすごくリラックスするのはどうしてなのだろう。 温泉と銭湯の違いって何なんだろうか。

お悩みQカテゴリ一覧