たまたま　目にしまして、ずっーーーと、以前に経験がありましたので。

次を、前提とします。
この土地は、
１．叔父さんから、買った。
２．叔父さんの名義の農地−田、畑−である。
３．叔父さんは、農地転換して宅地課税されている。
４．登記の地目は、農地−田、畑である。
５．あなたのご質問。
　　以上の条件で、所有権移転登記するにはどうすればよいか。

回答者、注
叔父さんが農業委員会の手続したかは不明。
手続しなくても宅地課税がある。市の資産税課の認定。

そこで、回答します。
前提がちがっていたら、ごめんなさい。
長くなりますので、段取りについてだけ。みなさんの、すばらしいご回答を前提に　
−スミマセン−。

農地法の規定により、契約は無効です。実は、罰則もあります。
みなさんのご回答のとおり、農業委員会の事前の手続をしてから契約の締結が必要です。

つづいて、段取りを。
手続が不明の場合は、御地の行政書士、土地家屋調査士、司法書士、弁護士などにご相談ください。
もちろん、ご自身でも手続可能です。

１．叔父さんが農業委員会で手続していた場合、交付された書面を、両者で確認する。
２．地目変更できる書面があれば、叔父さんが、地目変更の登記を申請する。　　
　　完了後、売買契約を締結して、所有権移転登記申請する。
３．叔父さんが交付を受けた書面が見つからない場合、
　　農業委員会で、手続の確認する　−記録があるから、教えてくれる−。
　　再発行を申請して交付を受け、両者でこれを確認する。
　　以下、２．と同じ。
４．叔父さんの所持している書面が地目変更のものでない場合、
　　または、地目変更しないで所有権移転できるものである場合、
　　もしくは、何も手続していない場合は、
　　行政書士、土地家屋調査士、司法書士、弁護士などにご相談ください。

とりあえず、このことは必要と思われます。
なお、わたしは、農地専門家、市役所関係者ではありません。

一つだけ忘れないでやっておくことは名義変更だけでなくお金の移動も証拠としてしっかりしておくことをお忘れなく・・・贈与扱いにされたら贈与税が大変ですから・・・。

不動産業者です
農地転用には大きく２種類あります

?市街化区域内の農地　これは５条の「届出」
?市街化区域外の農地　これは４条の「許可」
になります。

売買価格が坪３万円ということは親族の売買価格と
言う事を勘案しますと届出で建築ができる物件で
あると思われますが・・・
所有権移転は司法書士に相談すれば済みますが
価格からしますとそれなりに自由に活用できる土地
である必要を感じます。
都市計画課　建築指導課　で確認してからの売買を
お勧めします。

叔父さんから200万円で買われたという事は、
法務局で所有権移転の手続きも済ませ、権利書の名義も
貴方に変わったということですね。

そこで、手にした登記簿謄本を見たら、叔父さんから聞いていた話とは違い「宅地」ではなく地目は［田、畑」のままだったと理解して回答します。

農業委員会で転用等の手続きをすれば、それで自動的に
地目変更が済んだと勘違いする人がいます。
叔父さんもその一人だと思われます。
「宅地」に変更するには、法務局で地目の変更登記をしないと「宅地」にはなりません。
自分でも頑張ればできないこともありませんが、
「転用許可書や非農地証明書」等の書類を申請書に添付する必要があります。

尚、現在小屋以外に畑が作られているとの事ですから
宅地にするには、それらを取り除く必要もでてくると思われます。又、貴方がその土地に家を建てられる予定があれば、宅地に変更しないと建築することは不可能です。しかし、今直ぐにその予定がなければ、現在のままでも良いとも思います。宅地に変更するには、費用がかかりますし、変更後課税額が増えることも考えられますので、検討されることをお勧めします。
法律に関して詳しい人が身近におられれば、良いのですが、
そうでなければ、司法書士に依頼されるのが良いと思います。　頑張ってください。

第一に考えられることは、農業委員会に行って農地が転用になっているか調査してください。私の推測ですが、おそらく農地の転用は許可になっているが、法務局での地目変更が行ってないと思いますので、近くの司法書士に相談して、しかるべき手続きをとったほうが良いと思います。