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よくあるご質問

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ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

甘柿の調理法・保存方法は?

[その他]

うちに柿の木があって、毎年たくさんの甘柿が、なるのですが、食べきれず、最後は腐ってしまいます。
もったいないので、何かよい調理法とか保存方法とかご存知の方、教えてください。
お願いします。

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回答 3件

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

甘柿も干し柿に作れる・・・と、どこかで目にしたことがあります。
(未経験なのに申し訳ありません)
干し柿にすれば冷凍保存も可能ですから。。。

他にこのようなのもありました。
         ↓
http://blog.goo.ne.jp/yoyoino415/e/5d4f2b1a6f5391b38c5be2b90ea09b1d

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

実は私も実家から送られた富有柿を、「最初のうちは皮を剥きすぐ食べられるようにして冷蔵庫に保存しつつ時々食べる、しかし飽きてくると食べない、残った柿は徐々に柔らかくなり腐る。」という事を何回も繰り返してきました。しかし、去年初めて残った柔らかい柿の皮を取り、砂糖を加えて煮詰めてジャム風にして食パンに付けて食べ切りました。他には冷凍にしてシャーベット風にする方法、スライスして酢の物にする、もあります。もったいないから腐らせず食べ切りましょう。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

「柿酢」は如何ですか?
とっても簡単で色々なお料理に利用できます。

柔らかくなってしまった甘柿のヘタ・皮・種を取り、保存瓶に入れ被る位のお酢を注ぎ1〜2週間そのままにして置き、味を見てください。もう柿酢ができているはずです。

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