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よくあるご質問

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ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

ホットケーキで『どら焼き』作れませんか。

[その他]

ホットケーキ生地で『どら焼き』を作れないかと考えています。
薄めに焼いたホットケーキ生地二枚に粒あんを挟んだら『どら焼き』のようになるのではと、考えているんです。→この場合、十分直径を小さく焼きます。
実際、どの位違うんでしょうか。

(11月28日 0:23 追記:)
自分でも、いくつか探してみました。
自ら『ホットケーキ生地で』と問い掛けながら、恐縮ですが、、、、。
ホットケーキ生地のものと、薄力粉から合わせて作るものなど、、、。
中でも、ベーキングパウダーでなく、重曹を使うものの方が、印象として和風なので、粉から作る機会があったら是非挑戦してみたいと思います。
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E301194/
http://www.geocities.jp/anyrecipe2/cake/recipes/dorayaki.html
http://www.k5.dion.ne.jp/~mstyle/dora.html
http://gourmet.goo.ne.jp/recipes/350/
http://braunsato.blog28.fc2.com/blog-entry-174.html

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回答 3件

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

以前ホットケーキミックスでどら焼きをという
レシピを見つけ、作った事があります。
でもホットケーキの生地自体に砂糖が
入っていて、どら焼きの皮も甘く、あんこも甘く
味がしつこく感じました。
甘いのが大好きな方にはいいかも。

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
どら焼きの皮も、甘いので、試してみるつもりです。
但し、甘さの質が違う、、、。
つまり、デコレーションケーキのスポンジと、カステラの違いのような、、、。
和の甘さと、洋の甘さの違いみたいな、、、。そこら辺を、どう調整するか、、、、。
今暫く、回答をお待ちしようと思います。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

ん〜、そうすると普通のサイズで作ったら でっかい『洋風のどら焼き』ができるわけですね。楽しそうっ!!

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

ケーキミックスにみりんと卵と蜂蜜を追加。

みりんはしっとりとした生地になる。
卵と蜂蜜は、色のもと。

焼き方は、極弱火で、じっくり焼く。色がまだらになるので、弱火は必須。

参考までに 辻調理師の学生さんのブログ。
http://tsujicho.com/seika/archives/255

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
益々、参考になるコメントありがとうございます。

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