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よくあるご質問

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ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

蕎麦1番粉の利用法について

[生活相談]

自給自足生活準備中のリタイヤ3年生です。
今年、信州大蕎麦を玄蕎麦で約40kg収穫しました。
国光社L−S型製粉機で粉(ふるい60番)にしています、1番粉で打てる更科蕎麦の打ち方ご存知の片教えて下さい。
また1番粉は打ち粉として使用していますが50%近くが1番粉なので余ってしまいます、うまい利用法が有れば教えて下さい。

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ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

小生は時々そばを趣味で打ち、食べますが細かくは知りませんがこのサイトを見れば判るのでは
http://acu.jp/921/yudekata.html

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
ご回答有難う御座いました。
通常の田舎蕎麦(二八)は打つことが出来ますが製粉した時一番に出る蕎麦の実の核心に近い部分の粉で何故か出来ません。
色々なサイトを検索してみようと思います。   12.10      三指

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