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キャベツのぬか漬け方法を教えて！
毎日ぬか漬けを食しています。
キュウリ、茄子、大根、カブ ｅｔｃ．
処で キャベツの漬け方が今一です、
よい方法があったら教えて下さい。
又、皆さんの所で「こんな物も漬けてますよ」と
いうのがあったら・・・・・
それも知りたいです。
回答 6件
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
糠漬け 皆さん贅沢な 食べ物ばっかり
美味しいでしょうね〜 涎が 止まりま〜せん
糠漬け作りたいが 此方では 米ぬかが手に入りません！
どなたか にんにくが在りましたが ニンニクは うじがわかないそうです？
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
最近は牛蒡が安く買えるので、牛蒡を皮をとってさっと茹でたあと、漬けています。私の場合、漬け時間は2−3日が好みです。初めは、茹でずにそのまま漬けていましたが、茹でてから漬けたほうが早く漬かるし味も気に入りました。
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
キャベツはやっぱり一枚ずつはがして・・・がいちばんだと思います。おおきな器なら、半分に切ってつけたものを、外側からはがして食べるというのもありですけど。
美味しいのは、たけのこ、ゆで卵、ゴーヤ、西瓜の皮ですかね。
たけのこはゆでて半分にしたのを、そのまま漬けます。
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
美味しそうな漬物ばかりで、垂涎です！
キャベツの漬け方ですが・・・
古い記憶で定かではないのですが、母は確かキャベツを漬ける時は、２〜３枚の葉を薄手の何かで包んでいたような覚えがあります。あの時代ですからキッチンペーパーではないはずですが・・。
多分キャベツから異様に水分が出てしまうので、味がいまひとつなのかと・・。ですから、やはり何かその水分を吸収するものがお役に立つのでは？ 一度お試しになってみてください。出来たら、その結果も聞かせて頂きたいです！
にんにくの漬物・・ これもなかなかですよ。
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
山芋が好きです (＾-＾)"
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
キャベツは葉を一枚づつはがして、葉の中に一握りの糠を入れて丸めて漬けると、早く漬かりますね。
私はセロリやピーマンを良く漬けます。
夏ならゴーヤを漬けたりもします。
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