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ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

キャベツのぬか漬け方法を教えて!

[食べ歩き・グルメ]

毎日ぬか漬けを食しています。
キュウリ、茄子、大根、カブ etc.
処で キャベツの漬け方が今一です、
よい方法があったら教えて下さい。
又、皆さんの所で「こんな物も漬けてますよ」と
いうのがあったら・・・・・
それも知りたいです。

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回答 6件

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

糠漬け 皆さん贅沢な 食べ物ばっかり 
美味しいでしょうね〜  涎が 止まりま〜せん

糠漬け作りたいが 此方では 米ぬかが手に入りません!
  
  どなたか にんにくが在りましたが ニンニクは うじがわかないそうです?

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

最近は牛蒡が安く買えるので、牛蒡を皮をとってさっと茹でたあと、漬けています。私の場合、漬け時間は2−3日が好みです。初めは、茹でずにそのまま漬けていましたが、茹でてから漬けたほうが早く漬かるし味も気に入りました。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

キャベツはやっぱり一枚ずつはがして・・・がいちばんだと思います。おおきな器なら、半分に切ってつけたものを、外側からはがして食べるというのもありですけど。
美味しいのは、たけのこ、ゆで卵、ゴーヤ、西瓜の皮ですかね。
たけのこはゆでて半分にしたのを、そのまま漬けます。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

美味しそうな漬物ばかりで、垂涎です!

キャベツの漬け方ですが・・・
古い記憶で定かではないのですが、母は確かキャベツを漬ける時は、2〜3枚の葉を薄手の何かで包んでいたような覚えがあります。あの時代ですからキッチンペーパーではないはずですが・・。
多分キャベツから異様に水分が出てしまうので、味がいまひとつなのかと・・。ですから、やはり何かその水分を吸収するものがお役に立つのでは? 一度お試しになってみてください。出来たら、その結果も聞かせて頂きたいです!

にんにくの漬物・・ これもなかなかですよ。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

山芋が好きです (^-^)"

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

ミョウガも美味しいです。
それに、カボチャも おいしいですよ!
煮物に使うくらいの大きさでOKです。
食べる時は、薄く切ってくださいね。^^

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

みょうがも大好きです♪"
ぴーまんも試した事があります。
( 私的には、イマイチでしたが‥^^" )

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

山芋、美味しいですよね!!

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

キャベツは葉を一枚づつはがして、葉の中に一握りの糠を入れて丸めて漬けると、早く漬かりますね。

私はセロリやピーマンを良く漬けます。
夏ならゴーヤを漬けたりもします。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

にんじんもおいしい。今時分は、
7〜8ミリの厚さで、キュウリなどと同じやりかたで。
早煮昆布もおいしい。さっとあらって、クルクル巻いて、
お試しあれ。。。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

プチトマトも美味しいですよ〜!!

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

ニンジン私も好きです。

プチトマトは知りませんでした (^^)

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
皆さん 色んな情報ありがとうございました 感謝!
早煮昆布ってどんなのでしょう? トライの価値ありだと
思ってます。

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