糠漬け　皆さん贅沢な　食べ物ばっかり　
美味しいでしょうね〜　　涎が　止まりま〜せん

糠漬け作りたいが　此方では　米ぬかが手に入りません！
　　
　　どなたか　にんにくが在りましたが　ニンニクは　うじがわかないそうです？

最近は牛蒡が安く買えるので、牛蒡を皮をとってさっと茹でたあと、漬けています。私の場合、漬け時間は2−3日が好みです。初めは、茹でずにそのまま漬けていましたが、茹でてから漬けたほうが早く漬かるし味も気に入りました。

キャベツはやっぱり一枚ずつはがして・・・がいちばんだと思います。おおきな器なら、半分に切ってつけたものを、外側からはがして食べるというのもありですけど。
美味しいのは、たけのこ、ゆで卵、ゴーヤ、西瓜の皮ですかね。
たけのこはゆでて半分にしたのを、そのまま漬けます。

美味しそうな漬物ばかりで、垂涎です！

キャベツの漬け方ですが・・・
古い記憶で定かではないのですが、母は確かキャベツを漬ける時は、２〜３枚の葉を薄手の何かで包んでいたような覚えがあります。あの時代ですからキッチンペーパーではないはずですが・・。
多分キャベツから異様に水分が出てしまうので、味がいまひとつなのかと・・。ですから、やはり何かその水分を吸収するものがお役に立つのでは？　一度お試しになってみてください。出来たら、その結果も聞かせて頂きたいです！

にんにくの漬物・・　これもなかなかですよ。

山芋が好きです (＾-＾)"

キャベツは葉を一枚づつはがして、葉の中に一握りの糠を入れて丸めて漬けると、早く漬かりますね。

私はセロリやピーマンを良く漬けます。
夏ならゴーヤを漬けたりもします。