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よくあるご質問

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ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

捨ててしまう部分の活用法

[生活相談]

たとえばブロッコリーの茎とか 野菜や果物の皮とか

不況の折 少しでも食卓に品数を増やそうかと思い始めました。
普段なら捨ててしまうような部分の 美味しい食べ方を
ご存じの方教えてください。

ちなみに私が知ってるのは
ブロッコリーの茎の皮をむいて薄く切り みそに漬けておくと
カリカリして美味しい漬け物になります。
試してみてください。

(1月24日 14:58 追記:)
おお^^
たくさんの回答ありがとうございました。
やはり 聞いてよかったです。
それぞれ 参考にさせていただき すぐに実行していきたいと
思います!
どうもありがとうございます!
まだまだ ありましたら教えてください!

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回答 8件

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

美味しい食べ方とは言えないけど…

ブロッコリーの芯・・・薄くスライスして一緒に湯がいて食べます
キャベツの芯・・・同じく、薄く、細く切って一緒に料理

同じ野菜の部位です。食べれない事ないだろうと思うのは男の勝手な判断だろうか?

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

いえ、私は門さんと同じようにいただいております。
ブロッコリーの茎もキャベツの芯も捨てません。
セロリ、大根の葉も同様です。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

大根の葉は、さっと湯がいて油揚げや竹輪と一緒に炒め煮にすると、ご飯に美味しい一品に♪
また、葉っぱを刻んで冷凍しておけば、お味噌汁の青みにいつでも使えますよ(^^)v
葉っぱを刻んで塩で揉んでおき、水気を切っておきます。
昆布を入れて炊いたご飯に胡麻やちりめんジャコと一緒に混ぜ合わせると、美味しい菜飯が出来ますよ♪
大根の皮は、千切りにして人参やきのこ類と一緒にキンピラにしてみてください。
みかんの皮は干してネットなどに入れてからお風呂に入れれば立派な沐浴剤になります。グレープフルーツの皮など柑橘類なども皮は捨てずに沐浴剤にしています。
体がとっても温まり、しっとりします(^^)v
是非試してみてください♪

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

野菜の皮は、細く切りきんぴらにするのが一番お手軽でご飯の友にぴったりです。どんな野菜でもいけますよ。
果物はジャムにしたり、乾燥させてお風呂に入れたりします。
自然ないい香りがしますし、ぽかぽか体が温まりますよ〜。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

そうですね、ブロッコリーの茎はしっかりしていて、使いでがありますね。セロリの葉やブロッコリーの茎はシチューやスープの具に欠かせません。後ミートソースにも刻んで入れます。かなり役立つのでブロッコリーを茎とゆでて、茎だけすぐ冷凍庫に保存してためて置きます。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

今の時期大根をお使いになる方が多いと思います。
おでんにするとき、大根の皮を厚くむき、縦に拍子切にします。塩を振って水分を出し、
軽く絞って、醤油、味醂、酢を同じ割合で合わせ漬け込みます。これで冷蔵庫に1日おけば漬物になります。砂糖、塩。お酒を適当に加えてもよろしいです。

春になるとウドが出回ります。皮をかつら剥きにして、チリメンジャコや竹輪を拍子切にして加え、味醂、醤油で炒めきんぴらにしています。ウドの風味がでておいしいです。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

☆果物や野菜の皮を剥くのは
 日本人が一番多いそうですよ。

 私は野菜で捨てる部分は皆無です!!

 何をどうするか・・・って
 切無いのですが、一番簡単なのは、
 野菜や果物の皮をミキサーにかけて
 どろどろの状態にしたら、
 ハンバーグでもシチュウーでも何でも使えます。
 そこに果物を加えたら最高の飲み物です。

 通販のなんたらかんたら・・・
 全く意味が無いくらい素敵な飲み物になりましてよ〜。

 それでパンケーキを焼くと行列が出来る何とか・・・より、
 とっても美味しいです〜♪


 今!
 ブロッコリー芯、セロリの葉っぱ、椎茸の肉付き、
 クレソンの軸、etcで
 パスタを作り満腹です〜(*^^)v

 実に美味しいイタリアンが完成しましたよ。

 酸っぱくて食べられない柑橘系は、
 ドレッシングにするとGood!!

・・・・というわけで、我が家は生ゴミが少ないのです。
 お茶ガラ、コーヒーの豆、卵の殻・・・云々
 砕いて庭の肥料に最適ですよ〜〜!!

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

野菜や果物の皮は油でから揚げしてから塩・コショウを
振って食べてもよし・又は揚げたものをあんかけにしても
美味しいです

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

以前人から聞いて時折するのが
長ネギの根の天ぷら
集めておいて揚げると香ばしくおつまみに。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

初めて聞きました。
今度やってみます。

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