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よくあるご質問

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ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

黒豆の作り方ですが、刈り取って天日干しでは無理でしょうか

[その他]

実は、本などで作り方を確認して頭に入っていたのですが、10月17日に実が大きくそして硬くなって枯れだし又、虫がつき豆が無くなってきてる物がでてきました。
そんな状況において11月末までカラカラに枯れるまで待つ予定でしたが、ついつい枝の黒豆がついたままの状態で刈り取り、家のベランダで天日干しをしております。
小豆(あずき)は上手くいった経験があるのですが、黒豆の場合、畑に置いたままでないと無理でしょうかよろしくお願い致します。

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回答 2件

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

丹波の黒大豆だと晩生なので収穫時期は12月だと聞いたことがありますが。。
刈り取ったら・・・・上下逆さまにして干すのが一般的ですが。。
カラカラに乾いたら、実だけにしたらいいと思いますよ。

畑に置くのは、置き場に困るからですが。。
とにかく光が十分当たって乾燥すればそれでいいですよ。

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
シュウさんへ

心強いご回答ありがとうございます。
上下逆さまにして干すのが一般的とのご指摘さっそくやってみます!
カラカラに乾くまで頑張ってみますね。
因みに種の生産地は、北海道産です。
丹波の黒大豆はなかなか手に入りませんでした。
又、来年挑戦してみます。
本当にありがとうございました。
これからもよろしくご指導の程、お願い致します。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

特別詳しくもないのですが、
実が入って葉がが落ちた状態で刈ったのでしたら、大丈夫と思います。
葉が落ちたら刈って乾燥させるのが普通のやり方だと思います。

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
みずもさんへ
ありがとうございます。
葉は枯れていましたが100%無くなってはいませんでした。
ちょっと安心致しました。
後、一ヶ月後の写真を公開いたしますね。

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