焼きナスは好きなのです

何処の国の　お話でしだっけ

"" 嫁に食わすな　秋茄子 ""

美味しいですね。

レンジ・・ではないんですが、オープントースターとか魚焼きグリルにアルミホイル敷いて焼くと簡単ですよ。
あと片付けも楽ですし☆

まず　丸ごとのナスに　串で数箇所穴をあけ　銀紙に包み　フライパンに油は引かずに　並べ、中火で　蓋をして蒸し焼きにします。

押してみて柔らかくなれば出来上がりです。

ナスの皮を先にピーラーで剥いてしまいなす
その後フライパンに油を引かずにコロコロと焦げ目を入れなす
それを耐熱ガラスボールに入れて少し水を振りラップをかけてチン
しょうがと醤油でいただきなす

レンジでチンは私もしますが、正確には蒸しなすですね。
私が好きなのは、袋にポン酢とごま油とラー油を入れたものに、チンしたなすを入れてしばらく置いたものが好きでよく作ります。

焼きなすは網でなくフライパンで作ります。

へたの周りに浅く切り込みを入れて、縦に何本か浅い切りこみを入れます。
それを油をひかないフライパンで焼きます。
強火で焦げ目をつけ、クルクル回しながら焼きます。
中まで火が通らない時は、焦げ目が付いてからふたをします。

あとは水につけながら、竹くしで皮をむきます。

実際には焼いてないので、「焼きナス風」ですが
電子レンジを使って簡単に作る方法があります。

・洗ったナスの額の部分を切り落とす。
・縦半分に切り、水分が付いたままラップにきっちりと包む。
・中ぐらいのなすで６００Ｗの電子レンジで約３分加熱。
・加熱後レンジから取り出し、水にさらす。
・粗熱が取れてから皮をむく。


でも私は・・・面倒でも火で焼いたほうが好きかな