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アイスバインの食べ方
ドイツ料理屋に最近有る料理
アイスは英語バインはドイツ語とか豚のすね肉をワインで煮込んだ物とか
して、「すね肉」とは日語で豚足かしら？
値段が高い4000円近くします、何人かで取り分けて食べるのかしら
一人では手が出ない
回答 2件
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
豚肉（塩漬けの豚すね肉）を、タマネギ、セロリなどの香味野菜やクローブなどの香辛料とともに数時間煮込んで作る。
ザワークラウトやジャガイモとともに供されることが多く、マスタードをつけて食べるのが一般的。
Eisbein という名前は、もともとラテン語の os ischbeen（坐骨）からきた語。ドイツ語のBeinは脚。なおEisは「氷」を意味するが、この料理では氷は関係ない（使用する岩塩が氷のようだとする説もある）。また、アイスヴァイン（Eiswein, ice wine）は氷結ワインのことで、アイスバインとは別物である。
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
アイスバインは塩漬けの豚のすね肉を香草と煮込んだものワインで煮込んだ物ではないです。
豚足ではありません。
アイスというと冷たい料理を想像してしまうと思いますが温かいスープに漬け込んである肉を粒マスタードを付けて食べます。
ビールとよく合い、私の好物のひとつです。
私の行く店ではハーフサイズで８００円位で食べられます。
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