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甘露煮やお菓子作りはラム酒でないとうまくいかないか。
栗の甘露煮をはじめ、お菓子作りなどのレシピにはラム酒を使ってと表記されていますがラム酒は普段あまり使ったり飲んだりしないので買い置きがありません。ブランデーやウイスキーならありますがこれを使っての栗の甘露煮は感心しないでしょうか。ラム酒以外を使うとどのような味わいや出来具合に違いが出るのでしょうか教えてください。
回答 2件
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
フルーツケーキ等に使う＜干しブドウ、プラム、ピール＞等はブランデーに漬けコクと風味を出します。
洋酒を使う栗のお菓子は＜グラッセ＞では？大好きです！！ブランデーでもOKです。
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
私がお菓子作りする時、もしレシピにラム酒を入れると書いてあっても、自分で食べるのではないので、よっぽどのことがない限り入れません。
お酒の匂いをかいだだけで酔う方もいらっしゃいますし＾＾；
ただ、お酒飲める人にとっては、少量入れたぐらいでは敏感な人以外はまずわからないと思います。
また、栗の甘露煮のレシピを探しても 水・砂糖・みりんと書いてあるレシピ以外見つかりません。
お好みで洋酒と書いてあるレシピを１つ見つけたぐらいですので別にどうしても入れなきゃいけない！というものではないと思われます。
香り付けくらいじゃないでしょうか？
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