知的障害者に対する侮蔑への対応方法を教えてください。

言葉は難しいですね
本人の不徳のいたすところでないかぎり
やさしい言葉が良いですね。
別問題ですが売春婦とか、泥棒とかも、余り聞かくなりましたが、そういうものがなくなったわけではないと思います。こちらのほうが心配です。

差別用語の問題ですか、難しいですね
親御さんに取っては確かに腹立たしいでしょうが
弁護士に頼んで裁判でもしない限り無理でしょうね
言った言わない、おそらく証拠が有りません
もしこれからも警察に行くような事が有れば
会話を録音しては如何ですか？

息子さんを保護すべきは親の責任も大きいです

私も警察署の対応の悪さに腹を立てて、警察署に行ったのですが、その対応も悪く、頭にきたので、警察署長宛てに、なり行きを文書化して、質問状を提出したら、その後の対応は、担当部署からの謝罪とその後の処置方を説明受けて、一応納得した経緯があります。
あなたも、面倒ですが文書化して、警察署長宛てに質問状を提出することをお勧めします。文書化して、質問状を提出すると、署として対応取らざるを得なくなります。口頭ではあやふやにされますよ。したがって、その後の対応は良くなりますよ。駐在所の署員の名前は解らなくとも、何日の何時ころどこの駐在所で、こういう対応をされたと書けば、担当警察官は解りますから、自分の不満を卒直に記載して、対応をお聞きすることをお勧めします。

障碍を持つ人たちとかかわってきて３０年になります。

上層の警察に電話しましょう。
市町村の警察なら、県警に。
県警なら警察庁に。

メールでも返事が来ますよ。（私は経験者）

各県の監察に相談してはいかがでしょうか。
県警ごとにサイトがあるようなので、検索してみてください。

ちょっと違いますが、公安委員会はこちらから各県へのリンクもあります。
http://www.npsc.go.jp/url.html

＞、「今の人の所属と名前を教えてほしい」と言いましたが、誰も何も答えてくれませんでした。

これは警察の苦情係に電話して
納得いくように相談してはいかがでしょうか？

私は過去、年末に空巣被害に遭ったのですが、
そのときの警察官のふざけた応対に
呆れるものがありました。

日が経つにつれ我慢できなくなり
警察に電話したら
苦情係を案内されました。

少しは気が治まりました。

どうか、お叱り下さりませぬよう、お願いしてお伺い申し上げます。
Ｑ者は、息子様を「知的障害者」と認めていらっしゃると推察されますが、それを、その辺り詳しく知らぬ者が「知的障害者」と言わず、「知恵遅れ」という言い方をしたら、それは、侮辱的な言い方をした、とされるということでしょうか。
その辺りよくわきまえぬもので、ご無礼の段ありましたら、ひらにご容赦くださいませ。