「手打ちそば」の表示は、食品偽装になるのか？

Aではありませんが、
手打ち蕎麦って美味しいですか？
私は何かゴソゴソして美味しくないなあー、
そこへ行くと工場で作ってる蕎麦は絶妙な太さ、コシで断然こっちの方が美味しいですよ。

私は先日白川郷の蕎麦屋さんに入りました。
ところが入口に表示されていたのは
「当店では北海道産そば粉を使用しています」
の文字でした。
折角だから美味しい蕎麦をいただきたいと思っていたのですがその文言で少しがっかりしました。
蕎麦そのものはとても美味しくて良かったのですが、出来れば地元産、或いは信州産と思って食べたかったのが本音です。
正直に書かれているところは好感が持てましたが、別に書かなくても良かったのではないかな、なんて思ってしまいました。
偽装が良いとは決して思いませんが、必要以上の表示もいらないんじゃないかと思います。

世の中欺瞞だらけと思っても過言ではないでしょうねえ。
事業者はキャッチコピー感覚で使用していますから。
もう一つ拍車を掛けているのがテレビのグルメ番組では
無いでしょうか。オイラも軽食レストランをやっていましたが料理人としてのプライドやＢ級グルメに属するレベルですので偽装など必要はありませんでした。
消費者も表示に振り回されないで疑問に思ったら店員に
聞くなり厳しい目が必要ではないでしょうか。

さて「「手打ちそば」の表示は、食品偽装になるのか？」
「店主が謝罪に来た」　法的にも偽装でしょう。

私が気になるのは、その逆です。　正しい表示でありながら、優良誤認を誘う・・

例えば「天然水使用」　（オイオイ、水素と酸素から合成した水が、商業的に使われるのかよ？）

乾燥昆布に「保存料無添加」　（オイオイ、水分活性が低いので、元々保存料は要らないだろう！）

◎◎汚染の食料品が、国の後押しで安全として流通しています。

諸国では輸入禁止とか。

それに比べたら、可愛いもんでしょう。

手打ちそば＝美味いそば、という発想が世間一般にありますね。それをついた偽装になると思います。
私は、そば好きですが、手打ちでも不味いそばは沢山あります。蕎麦に限らず、評判の店にいってみると、不味かったということも結構あると思います。
要するに個人の好みの問題でもあるわけですから、食べてみないと分からないということだと思います。
評判のそば屋で、ある年某地域の新そばが本当に美味しかったので、翌年もそのそばを食べに行きました。しかし、極めて不味かったのですが、次に行ったときは生産地が変わっていました。店主も不味いと思ったのでしょう。
そばの味は生産地ばかりか、その年の気候にも影響されるようです。

手打ちそばと書かれていて

手打ちそばじゃなきゃ
偽装でしょ　それって

一般消費者が偽装と思う確率が多ければ当然偽装なんじゃないですか

一般的に考えて、手打ちとは手で捏ねて
あの大きな包丁で切る
あれですよね━━━━!!
そば粉と繋ぎに使う小麦粉の比率とかも記載があったりしているお店もありますし

偽装と誤表示

騙す意図が有ったか、無かったか、
で、故意か過失の違いがあるのでしょう。

ブランドに弱い消費者と、
そこに目を付けて、悪知恵を働かせる店側という構図が見えます。

偽装（？）に、大手のホテルや百貨店が軒並み名を連ねている様は、
あたかも勢いのない、
看板だけの日本の縮図のように感じます。

今の日本を象徴しているかのようです。

ちなみに2007年の清水寺の『今年の漢字』には、『偽』が選ばれていました。

6年前と、殆ど日本の体質は変わっていないようですね。

ダマす会社とダマされる消費者。
そして前者をヨイショするダマスゴミ。
活字と流される映像のみを信ずる洗脳された国民は今後もダマされ続くでしょう。
何より、世界を欺く国のトップがいる限り、この国の偽装はなくならない。

ご覧になった蕎麦屋さんは善良なお店と思います。

２０年間、食品関係の仕事に携わりました。
食品業界は何でもアリの業界です。
保健所も指導はしますが、強硬な処置を講ずることは稀です。
チクロ含有の食品が販売停止になる前の数か月間
チクロ入りの缶詰を売って売って売りまくりました。
会社からは多額の報奨金を頂きました。
表示ラベルの張替えなんて日常茶飯事でした。
賞味期限の先延ばしも・・・

実際、食品表示法の綿密さかつ厳格さってあるのかと考えてしまいます。　和牛・国産牛・輸入牛でも曖昧さもあり、頭を下げているのは会社のコンプライアンスに関わる責任者であって、携わっている職人や食品会社はもしかすると「些細な事なのに」と思っている人も多いのではないかと思ってしまいます。
「イジメ」も加害者が悪ふざけ程度で思っていても被害者がイジメと感じればイジメであると同様に、消費者が「紛らわしい」「インチキだ」と感じれば、偽装となると思います。
そもそも、食品表示法は誰のためのものであるのか？　業者のためのものなのでしょうか？　これは絶対消費者側の立場にたっての表示でなくてはならないのだと思います。　そういった意味で消費者に対し真摯な表示をしなければなりません。
ただ、「手打ち蕎麦」と看板に書く事は少々違うような気がします。　客寄せのための公正取引委員会における誇大表記の感があります。　同じような問題でも「○○温泉　△△の湯」なんてあって、天然温泉かと思いきや「これは屋号で、温泉ではない」といった所があります。　これも人を集めるための表記法違反となるように思うのですが、全国にあります。　また、手打ち蕎麦では、「手打ち風　蕎麦」とした場合はどうなるのか、良く見受けられるのは「稲庭風うどん」といった表記。　日本人の曖昧さを利用した手口といえる手法です。
ただ、これら全て消費者側に立てば紛らわしいとして表記違反と考えられます。　ただ、全く罰せられていないのが現状です。
何故日本は、企業側を優先し、消費者側に立ったものの考え方が出来ないのか甚だ疑問です。

ご質問の場合は明らかに”食品偽装”でしょうね。

ここのところ”食品偽装”の報道が毎日。

数年前から国産のうなぎなど食品偽装が多い日本。
　ブランドに弱い国民だからでしょうね。

どうしてだまして売ったのに”詐欺罪”にならないのか不思議です。

食品偽装は日本の文化

?繰り返し起こり、波紋は全国へ
殆どの老舗・有名店の店舗へ
?シシャモや何々鯛、等にはシシャモでないものをシシャモと言い
鯛の仲間でないものに・・・鯛と呼び
結局、本当の鯛には真鯛と呼ぶようになります
これからは、真車エビ・真芝エビと呼んで、
真がつかないものは、輸入とした方が良いのでは
エビは国産物は少なく、本物のシシャモは偽物と間違う人がいると思います
輸入が多くなっているので、日本風の名前で呼ぶとほとんどが偽装に近くなると思います

蕎麦粉で機械挽き・臼引きと区別していますが
今の臼は、電動で基本的に機械です
臼引きを強調するのは問題ありませんが臼と聞いて
古風な手回しを連想する人が居るかも知れません

もし、蕎麦打ちで手回しのロールで伸した場合
これは手打ちになると思います
攪拌機も手で回すと手打ちです
しかし、消費者が想像する手打ちとはちょっと違います

日本人は舌で味わうのではなく、イメージが先行するので
手打ちに関しては、あまりとやかく言わない方が
中華めんの手打ちは殆ど、道具を使っていますし
電動でつくっている所もあります

要は工場ではなく手製のの意味位で良いのでは

回答などでは　ありませんけれど、
つい　カキコさせて頂きました。

「私は　あのホテルの中華が好きでネ？」とか、
「京都に行った時には　〇〇料亭を利用するんだ」とか、
これまで自慢気に　吹聴していた人達は、
いま　どんな心境なんだろうと・・・

その点　僕らは、赤提灯で飲みながらの　おでん。
大根が　どこの産だって、構いやしません。
ただ「旨いナ!!」。

皆さんは　やはり抵抗ありますか？
いえ　中国産だったら、そらぁ　問題ですけど・・・

これは、人間の社会活動の一つである、経済活動の根幹を揺るがしかねない事件に発展する恐れがあります。

そもそも企業は、顧客にどうすれば満足を感じてもらえるかを考え、商品を開発して提供し、それによって結果的に利益を上げるというのが本来の姿です。

昔の企業家はそうして金持ちになった人ばかりでしたから、尊敬されたのです。

これは逆に、このように顧客の方を向かないで、利益を上げるにはどうすればいいかを考え、コスト削減ばかり考えているうちに、違うほかの安い材料を使ってもどうせ顧客にはわからないだろうと考えた結果です。

企業の提供する商品を顧客が信用しなくなったとき、その企業は存続できなくなることは明白です。

これが広がると、日本経済の危機を招くことは間違いありません。

商売の原点「顧客に満足を提供する」ということに戻る必要があると思います。

まじめならこんなインチキ表示しないと思いますが。。

私はどんな表示も信用しません。

自分で食べて美味しいかどうかだけが問題です。

美味しくないものを出す店には2度と行かないことです。

ＴＶのＣＭで 思わず手を打つ 手打ち風なんてのもありました　　ラーメンを食べた人が ただたんに 手をたいただけ　　ＣＭの流れ からすれば問題ないと　　Ｑの手打ちは　単純に食品偽装ではなく 詐欺罪　　問題有り　と思います　　ただ 食品偽装とは 肉に関しては 脂肪を注入しサシ入り肉としたり 外国産の肉を和牛で巻き冷凍後 和牛として販売するのが 偽装