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よくあるご質問

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ペンネーム:ノンキモさん

雑煮の餅 切 小 焼き 茹で

[雑学]

先祖代々 関東方面から 嫁 婿 をもらっている家系です  ありがたいことに 元旦は よほどのことがない限り 本家に集まってきています そのため? 感謝? かどうか判りませんが  毎年 毎年 雑煮の餅が変わります 今年は切り餅 ( 4角 ) よく年は 小餅 ( 丸 ) そして 焼き餅 茹で餅 と そこで質問ですが  雑煮の餅は 切り餅 小餅 茹で 焼き 教えていただきませんか プライバシーのこともあるので 沖縄 九州 中国 近畿 中京 関東 東北 北海道 出来れば 都 道 府 県 を言っていただければ ありがたいですが 回答 お願いします

(1月3日 4:07 追記:)
怪・回答ありがとうございました  関西以西の 回答が少ないのが 残念です  当方では茹でる場合 別鍋で茹で 雑煮のだしが きょくりょく濁らないようにしています   鳥取県と兵庫県の県境 日本海側では  茹で餅に 雑煮の具が小豆 ( アズキ ) の所も    近々 回答を締め切り 削除の予定ですます

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回答 7件

ペンネーム:カープさん

広島市内からです。

こちらのお餅は丸餅です。
我が家に伝わるお雑煮は
しょうゆベースのだし汁に鶏肉、大根、人参、
トッピングに茹でたほうれん草、かまぼこ、
吸い口に柚子を入れます。

お餅は焼きません。
別鍋で茹でます。

牡蠣を入れる家もあります。

所変わればですね〜
京都などの白みそ仕立ても美味しいですよ。

ペンネーム:モッチーさん

関ヶ原から東西に別れると言われていますが
関東は伸し餅と言い、餅を四角な器に伸して形にします
関西はひとつづつ手で丸める丸餅
もう1つはかまぼこ状に餅を形にする所もある
茨城ですが大根にんじんなどを醤油ダレをつくり
まず餅を焼き(堅いから)ふくらんでちょい焦げ目が最高
タレの中でちょっと暖める程度で十分
煮る様にしては餅の形が無く柔すぎる
(お年寄りにはその方が喉に詰まらせないかも)
熱々の餅をくわえて引っ張るように食べる
餅を食って正月は体重が増える、困ってなぁ〜

ペンネーム:メデタイさん

私は岐阜県です

切り餅は基本 四角です。 
個人的に四隅をカットして末広がりの八画にします

ペンネーム:ザツニさん

新潟ですが
伸し餅(厚さ1〜1.5cm)を5X5cm角位に切った切り餅を焼き、椀に入れてそこに醤油ベースの熱々の雑煮汁(鶏肉、大根、人参、長葱ほか)を掛け、風味に三つ葉などを少々。好みで七味を掛ける。

柔らかいお餅をお望みの時は、雑煮汁の中で1〜2分焼餅を茹でてから椀に盛り付ける。

ペンネーム:ブンゴさん

九州の大分県ですが、雑煮には、まるもちをそのまま入れて煮て柔らかくして食べます。

ペンネーム:モミジさん

結婚以来、姑の作るお雑煮を継承しています。
角餅の焼きもちです。

姑は東京出身ですが、同じ東京でも私が子供のころは角餅を焼かないでそのまま入れていました。

友人は青森ですが、弘前では丸いお餅に甘くない餡が入っているということです。

ペンネーム:クトウさん

出身の新潟では切り餅(長方形)のすまし雑煮。湯につける前に軽く焼きます。
就職で滋賀に来たとき丸餅で味噌の雑煮にはびっくりしました。

結婚してから数十年。家内が私の兄に教えてもらった新潟の雑煮風で通しています。おかげさまで子供たちもこの雑煮が一番うまいと言っています。

なお 同じ滋賀でも新潟でも10kmほど離れれば違った形、違った雑煮になるのは否めません。

(失礼ですが質問を読み取るのに「苦闘」しました。段落で区切るか「句読」点をつけてください)

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