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ペンネーム:ニャンコさん

魚の切り身は生で食べても大丈夫?

[雑学]

サケの切り身は、生で食べられるものですか?お刺身用のものとは違うので、加熱しないといけないと思っていましたが、知人は、生のまま、薄切りにして新玉葱と和えて食べるそうです。マリネなら、酢でしめることになるので、大丈夫か?と思いつつ・・。
牡蠣などは、生食用と加熱用、記されていますが、魚の切り身は、はて・・・?

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回答 3件

ペンネーム:ポッサムさん

刺身で食べれるのは
オーストラリアで養殖しているキングサーモンです
油が乗って実が柔らかいので生で美味しいです

これは水でしっかり洗い流せば大丈夫だそうです
タスマニアのサーモンは美味しいです

ペンネーム:ニャンコさん

相談者
タスマニア訪問の際には、挑戦してみます。ありがとうございます。

ペンネーム:ノロさん

自己責任ならよいのでは? 加熱用の牡蠣は生食用の牡蠣より美味しいって言われていますし。スーパーで売ってるような切り身を生で食べる勇気はありません。

ペンネーム:ニャンコさん

相談者
回答ありがとうございます。とりあえず、健康を害するのは嫌なので・・。この冬の生牡蠣はノロに当たって以来、まだ勇気が出ません。

ペンネーム:タイヘンさん

〇鮭=白鮭

「サケ(鮭)」はいろんな寄生虫が多いので生では食べられません。
下手に生(刺身等)で食べると酷い腹痛や食中毒で大変なことに
なりますよ。
但し、−20℃で冷凍すると寄生虫は死滅するので、生でもOKですが・・・・・

〇サーモン=紅鮭
刺身等、生で食べられるのは「サーモン」ですよ。

「サケ(白鮭)」と「サーモン(紅鮭)」は別物ですよ。

ペンネーム:ニャンコさん

相談者
知りませなんだ。ありがとうございます。紅鮭とあれば、切り身でも大丈夫なのですね・・。

ペンネーム:タイヘンさん

サーモン(紅鮭)は刺身でしか見たことがありませんが・・・・・・

紅鮭(サーモンの表示なし)の切り身があったとして、それが刺身で
食べられるかどうかは寡聞にして存じません。

一般的に切り身で売られている魚類は、刺身など生で食べられる
ような鮮度はないと私は理解しています。

食べられないと断言はできませんが・・・・・・・
自己責任でご判断願います。

ペンネーム:ニャンコさん

相談者
了解です、ありがとうございました。

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