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吟醸飯の香りと味は？
米を50〜60%までに精米して作られた酒は独特の香り（吟醸香）がします。そこで思いつきました。
そのような米を使って炊飯したご飯はやはり吟醸香がするのでしょうか。またどのような味がするのでしょうか。おいしく感じられるのでしょうか。出来立てのご飯の香りは最高に私の食欲を掻き立てますので、これにはとても興味があります。
試したことのある人、又は御存知の方、どのような感じか教えてください！
回答 3件
ペンネーム：ヒロさん
酒米と食用米は全然別物です。
現在の食用米をいくら精米しても美味しくなる何の効果もないと思います。
もし美味しくなるなそう宣伝している筈でしょう。
ペンネーム：タノシミさん
あれれっれ？？？？？？
回答が減っちゃって、淋しくなってるね？
丁々発止、お互い貶したり罵り合ったりの回答やコメント、どんなに賑やかになってるかな？と思って覗いたけど・・・・・
質問者の品のなさが原因かな？
回答者がしつこかったのかな？
ペンネーム：ムイさん
要するに美味しいご飯を食べたいということでしょうか。
富山県ですが、以前は、知り合いの農家で新米を分けていただき美味しいと思っていました。
ところが北海道に帰省したとき、あるホテルで出された朝ご飯の美味しいのにびっくりしました。
私は、道産子ですが昔は、北海道米は余り美味しくないのが当たり前でしたので、そのホテルの従業員にどこの米ですかときいたところ、之は北海道産のお米でユメピリカだと言うことでした。
ユメピリカですが、ピリカは、アイヌの娘さんのことのようです。このユメピリカは、こちらでは、イオン食料品売り場で売っています。５キロ２７００円ほどですので、一度試食をお勧めしておきます。
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ペンネーム：アンさん
おっしゃるとおり、酒を作るための米と食べるための米は種類が異なっていることは存じています。そしてどちらに向くかは米に含まれる成分やその分布の違いであることも理解しています。
今はなぜか削除されていますが、ある回答者の削除前の回答では、吟醸香は発酵による香りなので、炊飯したときにそのような香りがするわけないじゃないか、このバカたれが！、という回答（趣旨）でした。もしそうであれば、少なくとも吟醸香は発酵を経ていなければ期待できないことになりますので、ご飯を炊いた時点で吟醸香を期待するのは無理ということになります。
＞現在の食用米をいくら精米しても美味しくなる何の効果もないと
＞思います。
では、酒米を精米して炊いた場合はどうなんでしょうか？発酵と無関係に、精米された酒米を炊いたときには私の食欲を掻き立てる吟醸香が期待できるのでしょうか？（本当は期待しているのです！）
私の質問はその一点です。
ペンネーム：ヒロさん
もし酒米を精製して焚いて美味しければそういう製品（お米）が宣伝され流通しているのではと思います。
酒米が食用として売られていないのはキット美味しくないからと推測いたします。
貴方の期待に近い事をやってみるなら、
食用米を美味しく炊いて、食べる時に吟醸酒を振りかけては如何ですか？
もしかしたら・・・・・吟醸の香りが付いてオイシイカモ？
ペンネーム：アンさん
調べてみると酒米はでんぷんが多くたんぱく質や脂質が少ないという特徴があるそうです。さらに食感としてぱさぱさしているそうです。もはや吟醸香以前のことのようですね。
後半に関しては、う〜ん、どうしましょう。
食欲がわいてきません。(~_~;)
今回の私の吟醸香作戦は失敗のようです。
ペンネーム：ヒロさん
今は北海道のお米が美味しいんだそうです。
これも地球温暖化と品種改良のお蔭なんでしょうね。
我が家は連れ合いが秋田の出身で結婚以来あきたこまちを食べています。
毎年一年分を妻の実家に予約してお取り寄せしています。
アルコールについてはお医者さんから焼酎が指定されています。
これすてろーる、高脂血症、色々理屈を言われています。
好きなお酒が飲める内、いっぱい飲んでください。
ペンネーム：アンさん
サラリーマンを辞めて農業をやっている友達がいますので、
私はそこから直接お米を買っています。
私もお酒は大好きです。
お互い体を壊さない程度にたくさん飲んで、楽しく生きましょう。