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ペンネーム:カレーさん

小麦粉なしの本格カレーの作り方を知りたい。

[生活相談]

最近、カレーが食べたくて食べたくて
よく食べているのですが

毎日のようにカレーを食べても大丈夫なのか?検索をすると
インドでは、毎日カレーを食べていて
日本の味噌汁的存在だとかありました。

日本のカレールーで作る、日本カレーは小麦粉が多く入っているが
本場インドカレーはスパイスと野菜(トマトや玉ねぎ)で小麦粉が入っていないためヘルシーだから毎日でも大丈夫と検索でありました。

頻繁に食べるなら やっぱりヘルシーのほうが良いな!と思い
スパイスを色々買ってきて
本格インドカレーのレシピをネット検索して
何度かチャレンジしてみました。
(ヨーグルト入れる場合や入れない場合。主に玉ねぎとトマトと香辛料と塩がベース)

しかし、徐々に美味しくなってきたものの
インド料理屋さんの美味しいカレーには程遠い仕上がり。

どなたか、この配合はお勧めよ!のレシピがあったら是非教えていただきたいです。

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回答 3件

ペンネーム:ヒロさん

インドのカレーは日本の味噌汁と言うより醤油かな?
基本総ての料理の味付けはカレーです。
彼方のカレーは日本で言うところのスープカレーに近いと思います。
今年、南インドへ行きましたが3食カレー漬けに会い、3日目にお腹が壊れました。
野菜の他、チキン、魚、豆などの煮物は全てカレー味でしたね。
好きな人は良いけど私はギブアップでした。
日本のカレーと違って物凄くスパイシーで共通材料はウコン位でしょうか?

ペンネーム:カレーさん

相談者
とても楽しいお話♪
私、出不精で本当に外出が苦手なのですが
想像力というか妄想力があるので
色々な体験話や テレビの旅番組も大好きなんです(^◇^)

昔、中学時代の友人は大学へ進学して
海外旅行もツアーではなく、単独でぷらぷらと行ってたんです。

今思うと 年頃の女の子なのに危ないなぁと思うけど(笑)
なにやら、タコ部屋みたいな?ところで知らない外国人もいる中一晩泊まったり。

東南アジアに行ったときに 鮮やかな布をお土産にくれたり。

結婚して子供ができるまでは、国内を一人旅して
トマトそばを食べました。美味しくなかったと絵葉書が届いたり(笑)

そんな、彼女も今は小学生の子のママ。

ヒロさんの インドのお話で、彼女の楽しい旅話をつい思い出してしまいました♪

インドのカレーは醤油!
全ての味付けがカレー(笑)

名古屋でいうところの なんでも赤味噌的な存在感(笑)
とりあえず、味噌味にしたら間違いない!(笑)
気が付くと食卓が茶色だらけになったことがあるのですが
今度、黄色だらけにしちゃうかもです(^◇^)

ウコンは肝臓にいいと聞くので
サプリを飲んでいたのですが、折角だから 料理に取り入れたいと思います♪

楽しいお話ありがとうございました^−^

ペンネーム:ヒロさん

処でおいしいインドカレーのレシピが有りました。
http://cookpad.com/search/%E6%9C%AC%E6%A0%BC%20%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC
お試しください、美味しく出来たら報告宜しくね。

ペンネーム:ブルーさん

レシピではありませんが、
http://igfkk.com/のスパイスミックスのルーが割と美味しかったので最近はこれで作っています。野菜を増やして肉を少なめにしているので日本のカレールーで作るものよりカロリーが低く胃に負担がないです。

ペンネーム:カレーさん

相談者
ありがとうございます♪
是非、購入したいと思います(^◇^)

実はパンも好きで糖質制限パン作りにチャレンジしたこともあるのですが
ホームベーカリーを使ってるけど、やっぱり、微妙に納得いくできにならないことが多く
そんな間に、ネットで買っていた材料(送料無料にするため大量購入)
大豆粉も賞味期限が切れてしまったり・・・

ところが、先日、いわゆる糖質制限のミックス粉が売っていたので購入したんです。
80%とか90% 制限できる!
しかも、面白くなるくらい 綺麗に膨らみました(笑)

今までの苦労とチャレンジの失敗を考えると
最初から、それにしてればよかったな!と思いました(笑)

カレーもスパイスを揃えるのに結構金額がかかりますよね
それなのに、なかなか 納得いく味が再現できない・・・

ってことで、
やっぱり!!スパイスミックスを試すしかない!!(笑)

素敵な情報ありがとうございました(^◇^)

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