腎臓病食事療法について

ご存じのとおり、カリウムは水に溶ける性質があります。
野菜類は、細かく切って水に長め（30分〜1時間）浸し、たっぷりのお湯を使って鍋で茹でることで、カリウムを減らすことができます。
電子レンジで茹でる場合も、細かく切って事前に水に浸し、茹でたあと、冷水にとることで、同様に減らすことができると思います。
カリウムの飽和度がわからないため、お湯の使い回しが可能かわかりませんが、毎回取り替えた方が、取り替えないよりよいと考えます。

タンパク制限されている場合、食事での確保について、同じタンパク量を摂取する際は、できれば動物性タンパクを摂取する方がよいと思われます。プロテインスコアというものがありますので、良質のタンパク質が含まれている食材を選んでみてはいかがでしょうか。
主食である米、小麦や副菜になる豆類、芋類、カリフラワー・ブロッコリー等にもタンパク質が含まれておりますが、プロテインスコアは低くなっています。
したがって、主食は低たんぱく調整食品とし、副菜も豆類・芋類の植物性タンパクをとるより、肉類の動物性タンパクを摂取した方が、よいと思います。

私自身、主食である米を減らし、肉類を減らした食事を続けたため、大切な筋肉がタンパク源として消費され、体重が激減してしまいました。
今は、低たんぱく調整食品(カロリーはそのままで、低たんぱく調整されています)を主食に肉類中心で良質タンパク質を確保し、水にさらし、ゆでこぼした野菜を油で調理してカロリーをあげています。
また、果物はカリウムが多く含まれるので、生での摂取は少量に抑え、茹でて冷やしたもの(少し甘みをつけ、冷めたら柑橘系を一絞り、あるいはシナモンをかけてアクセント)を食べています。

ちなみに愛読書は、「腎臓病の食品早わかり(女子栄養大学出版部)」です。参考になれば、幸いです。

スギナ茶が腎機能の促進に良いと聞いたことがあります
お大事にしてくださいね

透析予防ですね。私もです。クレアチニンは3に近い数値です。

野菜は茹でたり、水に晒すとカリウムは減ります。
切って晒しておいてもいい筈です。
腎臓病では、もっと塩分に気をつけた方がイイと思います。
私は味噌汁を飲みません。お茶を飲んでいます。
食事量は炭水化物で、お米を朝、昼、晩の三度食べてます。パンは塩分が入っているので食べません。たんぱく質は減らしていますが少量食べています。野菜のドレッシングは、私は塩分を気にしてマヨネーズにしています。
私はそうしています。

小生の弟も腎臓の病で厳しい食事制限が課せられています。
かかりつけの総合病院で健康指導や食事指導を受けつつ、食事はテレビ等でよく宣伝している〇〇医療食材宅配（株）で毎食レシピ付きの食材を宅配してもらっています。
なお、病院の栄養士さんからの助言・指導を同社に伝えて依頼しており、また同社の食材レシピを病院の栄養士に伝えてチェックを受けて万全を期すようにしています。

お掛かりの病院に「栄養指導」は無いのですか？

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したがって主治医とご相談されるのが、ベストと思われます。