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よくあるご質問

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ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

大きな河口付近での商売のお店

[生活相談]

千葉県の船橋のある工場に検査で出張しました。帰路お土産を頂きました。佃煮の詰め合わせでした、船橋は昔から佃煮の産地なんですか?
とても美味しかったです。大阪の毛馬橋付近に佃何丁目とか言う町が有りましたが、大きな河口付近の街では老舗佃煮店なんか有るんですか。

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回答 4件

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

そ、その美味しい佃煮やさんの名前。よろしければ教えてくだされ・・。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

地元からですが、船橋市には大きな河口は無いと思いますが、有名な三番瀬と言う砂州があり、昔から貝類の宝庫でしたが、埋め立ての為に少なくなっています。
十年ほど前は、船で行くと(陸からはいけない)一回ジョレンでひっくり返すと、スーパーのアサリ一パックぐらい取れました、取れすぎて船が沈むぐらいでしたよ。ですから昔から佃煮の産地ですし、今も新鮮な貝類がとれます。
佃煮の語源の佃島も隅田川の河口です。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

浦安から木更津にかけて、昔は遠浅の素晴らしい海が続いていました。
アサリ、ハマグリをはじめとして、遠浅に生きる海の生物が豊富にいました。
船橋競馬場の隣まで海で、馬も散歩に海の中まで入ってました。
そのような環境ですから、船橋の駅前や近くには佃煮屋さんは何軒もありました。
海苔も、いたるところに天日干しされてる光景が見られました。

今は海に入る場所全てがコンクリートの護岸になり、企業に占領されてしまいました。
昔の海を、もう一度取り戻したい想いがつのります。

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
どうも有難うございました、三重県の桑名市も蛤・アサリの佃煮が多いですが太平洋側は、日本海側と比べて干満の差が大きい。魚介類の住みやすい栄養分の多い干潟が有る分、佃煮の様な食文化が発達しているのですね。良くわかりました。富山県の海は海溝があり、急に深い海です、ブリ・サバ等青い魚の宝庫ですが、うまくすみ分けが出来ていますね。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

昔、聞いた事があるのですが、河口付近は様々な漁が行われていて、新鮮な魚介類や海産物が売買されていたのだ。
で、昔は交通機関が未発達だったため、現場では新鮮かもしれないが、持ち帰った時点で腐ってしまったりしていた。売る側としては美味しく食べて欲しいという思いから、なんとか海産物を日持ちのする形にしてでも売りたかった。それが、佃煮の発祥とのこと。
間違ってたらすいません。

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