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誠に下らない質問なのですが
今日、回転寿司で巻物を頼みましたら、鉄火とカッパは1本の巻物を6等分されて出てきました。しかし海苔巻き（干ぴょう巻き）は4等分でした。
確か廻らないすし屋でも同じ出し方だと思います。
どんな理由で4等分と6等分を分けているのですか？
回答 2件
ペンネーム：オスシさん
かんぴょうは、煮物で水分が多いからです。
縦にしておくと、水が出てしまうからです。
タネ物は角（6切）、のり巻きは丸（4切）ということらしいです。
折に詰めるとき、海苔巻きは横に、鉄火巻きは縦において入れる。
海苔巻きを、縦に入れると水が出てくるからということらしいです。
http://temaeitamae.jp/top/t3/b/93.html
ペンネーム：イキツケさん
小生の行きつけの寿司屋の大将は巻物は全て４等分します。
一度「６等分が多いんじゃないか？」って訊いたら「カウンターでは食べる速度を考え４等分、座敷と出前は器の関係と子供でも食べ易いように６等分にしてるけど・・・・・６等分のほうがよければそう言ってください」って言われたね。
言われて気が付いたけど、孫と一緒にカウンターに座ると、孫の巻物は６等分で出してくれてたな！
小生は６等分は小さすぎて物足りないので、４等分の方が食べ易いから納得したけどね。
寿司店や寿司職人の好みや配慮もあるようですね。
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