一晩寝かせたカレーがなぜ？

グルメーラ

2017年04月29日 12:51
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要するに神経質になり過ぎるのは
身体に毒です。
今まで通り普通で良いと思います。

分かっていらっしゃるのに何故？？？？？？
情報は自分で取捨選択するのが、大人ですね。
取捨選択できないのは・・・・・自己判断できないアホな大人です。

人間だって、寝起きが悪いのいるでしょ?

そんなもんなんです( ´∀｀ )

過去の経験則は余り当てになりません･･。
単に運が良かっただけかもしれませんし･･。

食中毒菌は、そもそも味に変化がありません。
なので、つい口に入れてしまってということでしょう。
腐敗したりなどの変化があれば、誰も口に入れないでしょうから。

ジャガイモが入ってるものは腐敗しやすいので、別な意味でも常温はやめた方がいいですが･･。

調べてみるとこういうことのようです。O-157と似てる感じですね。
　ウェルシュ菌は、胞子（ほうし）をもつ嫌気性（けんきせい）の（酸素の少ないところを好む）桿菌（かんきん）で、そのＡ型変形菌は、100℃で30分の加熱に耐えられますから、加熱調理は、競争相手の熱に弱い細菌がいなくなるだけでなく嫌気性状態（酸素の少ない状態）になり、ウェルシュ菌の発育・増殖（ぞうしょく）に好都合になります。
　このため、前日、ウェルシュ菌に汚染された肉や魚肉を加熱調理し、翌日まで室温で放置したものを食べた際におこります。

昔からカレーは沢山作ります、もちろん翌日の方がおいしいからです。いつも鍋に常温のままで日に一度火を通すだけですよ
冬場は4～5日、夏場でも２～３日は食べてますけどおなかを壊した事は無いですね。　情報にピリピリすることなく自分の経験を信じた方が良いと思いますよ。
勿論ジャガイモ入りの田舎カレーですが！

すでに解答されている「野菜さん」が仰るように
食中毒は食べる日の前日に大量に加熱調理され、
大きな器のまま室温で放冷されていた食品に多いのが特徴です。
家庭で作る鍋は小さく、よく撹拌しますし冷める時間も短いので
食中毒も少ないようですが、
食中毒を起こす可能性が全くない訳ではありません。

今は昔と違い台所も暖房が効いて
一年中食中毒の恐れがありますので
真冬でも冷蔵庫に入れて保存するべきです。
馬鹿らしいと思わず
住宅事情が変われば保存法も変わるということを理解してください。

万が一食中毒を起こしてしまえば
作った人の責任ですよ。

今は　除菌、除菌！生活全てにおいて　注意する様になりましたので　我々も当然のごとく病原菌についての免疫力も当然　弱くなっているかと思います

二日目のカレーが美味しいと　私の小さな頃は　食べても　お腹を壊したとの話は聞いた事がありません
昔も菌は周りにもたくさんあったでしょうが　昔の人は生活の中でも　今みたいに除菌、抗菌にうるさくなくて　菌への免疫力も強かったのでしょうね。

昔は、消費期限も賞味期限の表記もなかったです。
ですから、自己判断・自己責任でした。

お餅のカビた所を削って食べても、お腹壊したことなかった。

今では、何でも除菌し、免疫力がつかなくて、アレルギーになる。
昔より、大人さえもデリケートになりすぎてしまったのでしょう。

認知症の症状に異食というのがあるのですが、
こ汚い糞便を食べても、それによって今まで死んだ人はいないらしいです。
面白いです。

一方、蜂蜜が乳児に食べさせてはいけないって、蜂蜜には書いてありますから、
私には子供がいませんが知っていました。
それでも、乳児用のレシピがあったり、食べさせているって、
大人の知識は偏っています。

野菜の中には高温で煮ても死なない菌がいます。一般家庭で一夜過ごしたカレーが人に害を与えないのは、その規模が小さいためです。業務用で大量に作ったカレーは大量の菌が増殖して食中毒を起こします。
一般家庭でも作ったカレーはその日のうちに食べきりましょう。