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梅酒の梅
梅酒を漬けました。
レシピには、１週間程したら梅の実を取り出すと書いてありましたが、そのまま１年も２年も入れっぱなしだと、どうなりますでしょうか？
回答 3件
ペンネーム：起きて半畳さん
私は何年もつけっぱなしです 10年物もあります
琥珀色になって最高に 美味しいです 深みのある味がします
一年ぐらいでは琥珀色にならず水っぽいです
私は最低3年は梅を取り出さず そのまま漬け込んでいます
ペンネーム：やれやれさん
おかしなレシピですね。
それでは梅酒にならない気がするけど…。
梅酒用の瓶の中に入ってた紙には４ヶ月で梅を取り除くと書いてあったり、ネットで見ても１年で取り出すとあったり様々です。果肉がしっかりしていれば１年くらいがいいのかと思いますよ。
ペンネーム：入れたまま、です。さん
私も毎年、梅酒、梅ジュースを造りますが、梅酒は梅を入れたまま２年くらい冷暗所に保管していて、古いもの（一番古いものは１０年前のものです。）は主人が「コクがある！」と言って飲んでいます。
ご参考までに
http://www.funnews.pink/archives/1485.html
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おいしいですよねえ。