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ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

郷土料理

[国内旅行相談]

郷土料理っていろいろあると思うのですが、

各地方の、できたらあんまり有名でないものも、

あればみなさま教えていただけますか?


ちなみに大阪はやっぱり粉もん、お好み焼きとたこ焼きですか?^^


写真は兵庫明石名物の「明石焼き」です。

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回答 4件

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

郷土料理では無いかもしれましせんし、最近母も作らなくなりましたが、小さい頃に食べた鍋料理です。

具は大根、牛蒡、人参、蒟蒻、里芋など比較的小さく(1〜1.5cm角位)醤油ベースで肉は「野鳥の肉」(冬限定の料理ですし、今は獲ったらいけませんよね。)肉の脂の甘味が醤油に絡んで美味かった。(当時は貴重な味でした。)

名前は「グツ煮」(ぐつぐつ煮るから)です。

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
戦争の最前線で喰らう「鍋飯」ですね、料理の基本中の基本ですね^^、

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

山口県の南東部は「茶がゆ」と「タコ飯」かな。
岩国には岩国寿司。
他の山口県の郷土料理は
↓↓↓
http://www.ysn21.jp/furusato/know/08sight-see/sight-see13.html

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
ふくは有名ですけど、茶がゆとタコ飯はぜひ一回食べてみたいと思います。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

九州は大分県

鳥天
だんご汁
やせうま

ですね。

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
詳細を説明していただいたら助かるんですけど、、、大変ですよね^^、

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

鳥天
調理法と食べ方
鶏肉は、もも肉、胸肉などの適当な部位を使い、骨を取り、1〜2口大に切り分ける。揚げる前に下味を付ける。

次に、鶏肉に小麦粉を鶏卵と水で溶いた天ぷら衣をつけて、油で揚げる。

できあがったとり天は、ポン酢、酢醤油などで食べる。ポン酢にはカボスが使われることが多い。また、一般には辛子が添えられる。多くの場合、千切りキャベツなどの生野菜が付け合わせとして盛りつけられる。

鳥の唐揚げと混同されることも多いが、唐揚げ粉ではなく天ぷら衣を用いる点や、ポン酢醤油等のつゆにつけて食べる点などで唐揚げとは異なる。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

小麦粉で作った平たい麺(だんご)を味噌(または醤油)仕立ての汁に入れたものである。汁にはごぼう、にんじん、しめじ、豚肉などが入り豚汁に似ている。

九州では、だご汁、だんご汁の2種類がある。

だんご汁の麺を黄粉と砂糖でまぶした料理がやせうまである。

ただ、麺とは言っても、だんごを延ばしたもので、厚みは1mm以上幅は2cm以上あり、作り方は地域地域で少し異なる。

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
うわぁ〜、めちゃくちゃ詳しいご説明をありがとうございます。感謝します。

コピペして保存させていただきますね!

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

へい!九州は、博多から。「モツ鍋」

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
あ〜、本場で一度食べてみたいです^^、

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

都内の、赤坂だったかなー?「よかろうもん」専門店、ありますよ。芸能人ご用達です。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

熊本(田崎町)、森辛子レンコンは、超!!美味い。有名です。

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