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よくあるご質問

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ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

生姜の保存方法

[その他]

生姜の保存方法、ご存知有りませんか?

冷蔵庫に入れてはいますが、カビが生えたり、しなびたりと、何時も、勿体ないと 思いつつ 処分して折りますので、ご存知の方、おられましたら、教えて下さい。
宜しくお願い致します。

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回答 8件

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

相方は、カツオのたたきなどには、皮付き冷凍の生姜をそのまますりおろしています。それ以外は、生姜を焼酎にそのまま漬けているようです。生と同じように普通に使用できます。1年位もっているようですよ。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

私は皮をむいて そのまま冷凍したり 摩り下ろして 小分けにして 冷凍していますが・・・・。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

今、妻に聞いてみました
新聞紙にくるんで、その外をビニールの袋で
やんわりと包むそうですよ。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

私は摩り下ろしてサランラップに薄く延ばして冷凍したら今度は細かく折ってタッパーに入れておきます。薬味に使う量ほどの大きさに粉砕します。
後は砂に埋めて置くとかなり長持ちします。これは子供の時実家でやっていた方法です。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

常温にそのままでいいですよ!!!

以前は私も冷蔵庫でしたので何時も同じく失敗していました
テレビで保存の仕方を見てからは常温に・・・
買って来たらそのまま、袋を開けて使用したら輪ゴムで閉めて、またそのままでいです。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

僕は水をはった密閉容器の中に入れて冷蔵庫で保管してます。かなり長くもちます。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

私は水洗いしたら、すぐ冷凍します。
使うときは、大根おろしですると、繊維も残らず全部使えます。
手が冷たいですけどね。

一度試してみてくださいね。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

我が家も、冷凍保存です。
長期間、保存できますヨ。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

生姜の保存は冷凍が一番です。概ね2〜3回程度で使いきれる量に小分けしてサランラップで包むか真空パックして冷凍しておけば殆ど味も落ちません。解凍は流水でOKです。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

<追伸です>
我が家は家庭菜園で収穫した生姜を上記の方法で保存して一年中使っていますよ。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

うちでは丸のまま冷凍保存です。
凍ったままですりおろせばいいし、ひと欠けも無駄にしたことはありませんよ。
ただしうっかり解凍してしまうとぐにゃぐにゃになりますから、永遠に冷凍してください(^^)。

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