親戚から先日もたくさんリンゴをいただきました。
実は親戚のほとんどが長野なので、毎年何回も同じ時期にリンゴを頂き、ありがたいのですが、食べ方がワンパターン。
いつもこの時期になると、飽きてきてしまいます。
ご近所にもおすそわけしますが、さすがに３回も４回もは気が引けます。
そのまま食べたり、アップルパイ、タルト・ノルマンディー、リンゴジャム、リンゴのコンポートなどお菓子はよく作ります。
しかし、料理となると…サラダに入れたり、カレーの隠し味とかで、ほかに思いつきません。
お勧めのリンゴを使ったお料理があれば、ぜひ教えてください。ｍ（＿＿）ｍ
せっかくのリンゴですから、いろいろとお料理して家族にふるまいたいです。
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
豚肉とりんごは相性がいいですよね。
ベーコンや生ハムとも相性いいですよ。
むかーし、りんごの季節になると東北から次から次へと送られて来て困ったことがあります。りんごは大好きですが、何箱もとなると・・・・お気持ち良くわかります。
リンゴと豚肉のイタリア風のレシピ（あくまでも自己流です。）
＊材料
りんご・豚肉（三枚肉でも切り落としでも）・玉ねぎ・白ワイン・小麦粉・とろけるチーズ・クレイジィペッパー
黒胡椒・バター少々・スープキューブ
＊作り方
○りんごは2センチくらいの厚さのイチョウ切り
○豚肉はりんごをぐるっと巻けるくらいの長さに揃えておく。
（短い場合は継ぎ足しても大丈夫。）
?玉ねぎをスライサーで薄くスライスして水にさらしておく。
?まな板の上に豚肉を一枚広げてりんごを乗せてぐるぐるっと巻いていく。
（お肉が細い場合は斜めに巻いていけばボリュームが出る。）
?巻き終わりが下になるようにしてお皿の上に並べておく。
?全部巻き終わったら、好みの分量の調味料を裏表に振りかけて味付けする。
?豚肉で巻いたもの（形は真中がころっと膨れるほうがボリューム感がある。）に小麦粉をまぶす。
?ちょっと深めのフライパンに、水でさらした玉ねぎを軽く絞って敷いて、弱火の火にかける。
?別のフライパンにリンゴが半分くらい隠れるくらいの量のオリーブオイルを入れて熱して、小麦粉をまぶしたリンゴを重ならないようにどんどん入れて、焦げないように両面をこんがりとさせる。（お好みでバター少々。）
?隣のフライパンの中にワインを加える（カップ一杯くらい）
スープキューブを砕いて入れる。
??の上にちょっとこんがりとしたりんごを並べてふたをする。
?好みでとろけるチーズをリンゴの上にぱらぱらっと乗せて、チーズが溶けたら出来上がり。
それぞれのお皿に玉ねぎを敷いてその上に3個か4個りんご巻き巻き豚肉を乗せて刻みパセリなどお好きなものをパラパラっと振りかける。
突然のお客様ですべて冷蔵庫の中のありあわせで作ったところ、とても好評で、安いし見栄えはいいし美味しいし♪ それ以来、我が家のレシピに加わりました。
娘がイギリスでホームステイしたときに、コックをしているホームステイ先の男の子が同じようなお料理を作ってくれて、
お互いに驚いたそうです。そして『あんたのママはどこの国の人？』
といわれたとか・・・
長くなってごめんなさい。
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
豚肉の鍬焼きをご紹介します。
豚ロース（ステーキ用）を塩、コショウして焼き
その上にりんごのすりおろしとトマトのみじん切りを乗せます。
照り焼きに乗せてもいいと思います。
さっぱりとしておいしいですよ〜
香りも楽しめます♪
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
長野県でレストランを経営しており、リンゴは沢山手に入りますが、生で食べる分をとっておいて、後は、コンポートにします。コンポートにしておけば、ジャムにも直せますしいろいろアレンジできます基本的に皮をむきコンポートにしますが、私の場合皮むきと芯取りくし型カットは市販のリンゴカッターで行うと楽です。水１リットルに対して６００グラムであれば、冷蔵庫で２ヶ月持ちます。ただし家庭用の冷蔵庫ではわかりませんが、肉や魚のところであれば、いいと思います。皮を一緒に煮れば赤く色が付きますし、レモンやシナモンを入れたりしたら、いろいろアレンジできますよ。
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
私も菓子やパンに使います。もちろん、おいしいうちは生で
そのまま食べるほうがいいですが、少し痛んでしまったら、
火を通して使うほうがいいですよね。
私はパンプディングによく使っています。
料（２０ｃｍ角の耐熱皿１枚分）
残り物のフランスパン １／２本くらい
薄く切ってフランベしたりんご
（バターとグラニュー糖も使っています）
＜プディング生地＞
卵 ３個 グラニュー糖 １００ｇ 生クリーム １５０ｃｃ
牛乳 １５０ｃｃ バニラエッセンス 少々 ラム酒 大さじ１
皿に塗る溶かしバター 適量 バター 適量 グラニュー糖 適量
作り方
1．パンは薄切りにし、フランベしたりんごは皿に半分くらいに切っておく。耐熱皿は溶かしバターを塗っておく。オーブンを１８０℃に予熱する。
２．プディング生地を作る。ボールに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて泡だて器ですり混ぜる。
３．鍋に生クリーム、牛乳、バニラエッセンスを入れて火にかけ、沸騰したらすぐ火からおろし、２のボールに少しずつ加えてよく混ぜる。ラム酒も加える。
４．バターを塗った耐熱皿に薄切りにしたフランスパンを重ねて並べ、その間にりんごをはさみ、敷き詰めていく。具を並べ終わったら、３のプディング生地を流しいれ、バターをちぎって全体に散らし、グラニュー糖もふる。天板に湯を張り、耐熱皿をのせて１８０℃のオーブンで約３０分間、湯せん焼きにする。
たまに作っています。
ちなみに、昨日はフランベりんごとラム酒つけレーズンで、クグロフを作りました。
料理にはまだなかなか・・・。あまり回答になっていませんね、ごめんなさい。
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
回答にはなりませんが・・・・・
送料を負担しますので譲ってください。
「訳あり」のリンゴを購入してるくらいですから。。。
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
私の大好きなクックパッドというレシピサイトにはリンゴのキーワードで12278件もレシピがヒットしますよ〜♪
http://cookpad.com/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B4
ご参考までに。
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
アップルタルト、焼きりんごなどありますが、
やっぱり生のりんごが一番美味しいと思います。
あまったらりんごジュースにして冷凍保存をしてみてはどうでしょうか？
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
りんごのゴルゴンゾーラ焼き
といいますか、ゴルゴンゾーラチーズとジャムを乗せて
オーブンで焼きます。
塩味と、ジャムの甘みが絶妙。これにりんごの香りが最高。
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ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
りんごのサンドイッチのレシピです。
〜これも究極のあり合わせレシピです。〜
○材料（一人分）
８枚切りの食パン２枚
りんご半個
生ハムもしくは生ベーコン
あれば玉ねぎのスライス少々
バター少々
マヨネーズ・黒胡椒・ゆず胡椒･マスタードなどはお好みで。
作り方
?パンをトーストする。
?狐色になる前に、トースターから出してバターを塗り玉ねぎのスライスをのせる。
?りんごは丸ごと１ｃｍくらいの厚さに輪切りにする。
?芯をくり抜く。
?狐色になったパンに生ハム（生ベーコン）をまんべんなく敷き、
その上に、りんごをまんべんなく敷き詰める。りんごが重なっても１/2個くらいは大丈夫です。
?その上にさらに生ハムを重ねて敷いて行く（お好みで）
?サイズはこのまま。切らないで、両手でしっかりと挟んで食べます。
レタスがあればレタスも敷いて。
味付けは何もなくても、生ハムや生ベーコンの塩味でじゅうぶんですが
どんな味付けでもお好みで♪
買い物に行きたくない。材料は何もない。
そんな日曜日のブランチにぴったり。
しばらくはまっていました。
ペンネーム：質問者 （匿名希望）さん
コメントありがとうございます。
詳しいレシピを２つも教えて頂き、感激しています。
あり合わせとはとは思えない本格的なメインですね。そういえば、バルサミコソースとリンゴのスライスで、サラダを食べたことがありました。
白ワインならもっと香りが良いでしょう。
質問ですが、玉ねぎのフライパンは、狐色まで炒めておくのでしょうか？
スパイスだけでシンプルだけど、おいしそうですね。作ってみたいと思います。
サンドイッチのほうはいろんな具材にリンゴは使えそうですし、鶏肉のソテーとかもレモン汁で合うんじゃないかと思いました。
このレシピを基本に、いろんな想像が膨らみそうです。（＾＾）
お料理のアイデアが膨らむのって、とっても食欲そそられます。ありがとうございました。
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
私のお料理は、簡単でお金をかけずに、豪華そうなレシピばかりです。
玉ねぎは軽く絞っているのですぐには焦げないので、ぼやぼやしていても大丈夫なんですよ。炒めるのではなく白ワインを入れてスープキューブを割り込んで入れるとあめ色になります。
玉ねぎだけを何か別のものに乗っけて食べても美味しいですよ。
我が家のポトフはリンゴを入れる時もありました。
☆ なんでもポトフ
リンゴ・じゃがいもは半分くらいの大きさ。（人数分）
キャベツ半分を人数分に切る。4人だと１/4
人参 大きめに切る
切り落としのベーコン 適宜
ソーセージ 2 × 人数分
水 材料が隠れるくらい。
スープキューブ 1ヶ×人数分くらい
胡椒
大きなお鍋に入れてぐつぐつ煮るだけ。
スープが減ってきたらお水を足してください。
たまにはトマトピューレで味を変えたり。
お水が減った分の補充に牛乳を入れたり
同じ材料でもその時の気分で味付けをかえていました。
そういえば
子供のころ、我が家のポテトサラダにはリンゴが入っていました。
やっぱり、リンゴがあまっていたのかしら。
ペンネーム：質問者 （匿名希望）さん
お返事くださってありがとうございます。
なるほど炒めるのではなかったのですね。
またまた詳しいレシピをありがとうございます。
今週は忙しかったので、今日から皆さんに教えていただいたお料理を作っていこうと思ってます。
ポトフも美味しそうなので、チャレンジしてみようと思います。
私はポテトサラダにリンゴ入れますよ。
さっぱりしますし。。。おいしいと思います。
リンゴやグレープフルーツ、今ならイチゴとか入れてフルーツのサラダも作ります。
リンゴって美味しいですよね。（＾＾）
ありがとうございました。