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ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

野菜の保存

[生活相談]

週に1回しか料理をしないので、夫婦二人ですから、野菜が余ってしまいます。なんでもかんでも冷蔵庫にいれてしまいますが、冷蔵庫に入れない方が良い野菜ってありますか?たとえば「にんにく」や「しょうが」はどうなんでしょうか?「ニンジン」や「たまねぎ」、お芋類もやはり冷やして保存した方が長持ちするのでしょうか?

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回答 3件

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

私も野菜を冷凍にして保存して利用しています。じゃがいもを冷凍したことありますか。皮ごとゆでてさましてそのまま冷凍します。少しはふにゅとなりますが、きざんだときみたいにはなりません。一度ためしてみてください。

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
皮ごとだと楽ですね。やってみます。ありがとうございます!

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

ダンボールに新聞紙沢山丸めていれます。その中に葉っぱを上に根っこ下に入れて暗くして、涼しいところに保管します。しょうがやマツタケ、サツマイモ、ジャガイモ、長いもの類は乾いた土に埋めておいてもいいです。

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
ありがとうございます。上下の区別が重要ですね。以前母がそのように保管していたのを思い出しました。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

昔みたいに石炭箱やりんご箱の籾殻が手に入ればいいんですがー、
今風に、全部調理して冷凍するのもいいですが、先日ジャガイモをゆでて冷凍したら、とてもまずかったです。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

にんにんくは、網袋のまま乾燥したところに置くか、つるして保存。又は、みじん切りにして、ラップして保存袋に入れ、冷凍保存。ニンジンは野菜室に。ゆでて冷凍もできますよ。
たまねぎは風通しの良いところに置く。イモ類は、基本的には冷蔵庫にいれなくてもいいですが、使いかけや夏場は野菜室に入れたほうが良いと思います。

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
ありがとうございます。にんにくを引き出しに入れたりしていましたが、大間違いでした。そのとおりにします。

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