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美味しいキャラメルの作り方
タレントさんの会社の生キャラメルが話題になっていますが 母は 水飴、蜂蜜、牛乳、生クリーム、バニュラエッセンスなどを使って 家庭で簡単に作れるはずと申していますが 肝心のレシピがよくわかりません 美味しいキャラメルの作り方をご存知の方 ご伝授お願いします
回答 3件
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
一応、参考です。
キャラメルの作り方
キャラメルは、作り方が簡単なので是非チャレンジしてみてくださいね。
簡単なんですがちょっとした火加減、仕上げのタイミングなどで、味、出来栄えが違ってきます。
キャラメル作りは、奥が深いです。＾＾；
手作りのキャラメルは、プレゼントされても喜ばれるますよ。
材料（20個くらい）
練乳 50ｇ
砂糖 50ｇ
水飴 50ｇ
バター（無塩） 30ｇ
1）バターを常温の所に出しておきます。
2）鍋にバター以外の材料を全部入れて中火で溶かしていき、
溶けてきたら軟らかくなったバターを入れ、弱火にして煮詰めていきます。
3）キャラメル色になり滑らかになったら、金属製の平たいバットに薄くサラダオイルを塗る。
そこに移し、室温で冷まします。
4）完全に冷めないうちに（硬くなり過ぎる前に）食べやすい大きさに切ります。
サラダ油を薄く塗った包丁が切りやすいですよ。
http://caramel.syanari.com/
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