昨日は 品川 キャノンギャラリーで 写真展 奇想民俗博物館「まつりと」 https://canon.jp/personal/experienceを観て ランチは アジアンエスニック 料理店へ インド料理 タイ料理 南インド料理 のランチがあって インド料理 カレー大好きだけど 南インド料理 https://www.erickcurry.jp/…

牛筋カレーを炊く 牛すじの油抜き 脂抜きは何度も行わない 牛すじで何度かカレーを作った事が有る 脂抜きは適度に煮て 一度でいいと思う 何度か沸騰させて油抜きをした事が有る 脂抜きを多くすると 肉の味が出ず美味しく出来ない 牛すじを普通に沸騰させて15分程度かなそれくらいで取り出して 食べるのに適当な大きさに切り 鍋に入れて イモ類を大きく切った物を鍋に入れ ジャガイモ・小芋 ・里…

カレーは大好きだけど １月中旬に８日間　南インドにて毎朝・毎昼・毎晩 カレーを　それも強烈に辛いやつを もうカレー勘弁してほしいが やっぱり　カレー大好きです

我が家のカレーは、いろいろな野菜を入れます。 入れたらダメな食材なんてありませんし。 それは家庭の味になりますから。 ちなみに、先日カレーを作った時の野菜と材料は、 ・牛スジ（６００ｇ） ・大根（たくさん） ・とろけるチーズ（５枚） ・玉ねぎ（中くらいの３個） ・キャベツ（少々） ・ウィンナー（５本・１本を４等分にして入れる。） ルーは、こくまろ（中辛）、バーモン…

祖父も祖母も、父も母も、もういない。同級生も欠けていく。自分もいつか旅立つだろう。 でも、70歳を前にして思う。肉体と共に人生が終わる訳でない。いつも今ここが始まり。

　ちょうど昨日カレーにしました。私は訳あって次男と2人暮らしで家事は私がやっております。 　私のカレーはあえて芋の皮は剥きません。念入りに洗ってから下準備を終えて弱火で火をかけます。隠し味にケチャップ、チョコレート、コーヒー、たまにハラペーニョソースを入れ芋に火が通ったら出来上がり。 　息子が仕事から帰ると、カレーを楽しみにしていてくれるのが嬉しいですね。 　いつかは、スパイスからカレーを…

今日は、友人とランチ会食。 近所なので気楽。 天王洲アイルの雰囲気の良いレストランで食事しました。 私は、ついつい熱心に話し込んでしまった。 中堅会社で経理の仕事をしているので、会計・税務のプロ。 会計上の疑義、税務上の疑義などについて、教えてもらえること多々。 私自身が興味があるので、あっと言う間に時間も過ぎる。 この天王洲アイルのレストラン。 ここの経営も素晴らしい。…

ひょんなことから、カツカレーを愛する者達で クラブを結成しました。 活動は、カツカレーの美味しいお店や、自分で作ったカツカレーをレポートするだけ。 そんなオンラインのみの活動のクラブが、去年の秋に初のクラブミーティングを開催しました（笑） 古いアパートの二階をリノベーションした、昭和感溢れる座敷に、2升炊きの電気釜、意匠を凝らした手作りカレー、こだわりのカツ、そして忘れちゃいけない添…

カレーの方を家で良く作ったから 外食では 余りカレーを頼まなくなりました 外でカレーを食べても家のカレーより 美味しいと思った事が有りません 断言出来ます ルーはグリコもSBもハウスも使いました ルーで溶けるのが早いのがハウスでしょうか ハウスの缶入りもバーモントも使いますが 最低でも他のメーカーも含めて3種類のルーを使うようにしています 牛脂で玉ねぎを炒めタマネギの色が飴色に変わる手前…

　その昔、帰省した折り 　ジャワカレーのルーを使ってカレーを作りました 　すごく美味しくて　良いルーの釜に当たったと思いました 　母も同意見でした　青箱だったかな 　以前、ペットボトルに入ったキッコーマンのお醤油を買いました 　百円だったかな　切れが良くすごく美味しい！ 　お酒でキレが良いとかいうけれど 　醤油も同じだなと感じました 　…