らっきょを漬けた残り酢の利用方法

捨てるの、もったいないです。
私は、アジの南蛮漬けのつけ汁に利用しています。
らっきょうが余っていれば、らっきょうも薄切りしたり、きゅうりや玉ねぎをスライスして加えています。
ぜひ、お試しあれ。。

皆さんの回答を読ませて頂いて、参考になります＾＾

私もキャベツの線切りにかけたり
納豆にかけたり・・・・

何にでもかけてます。甘酸っぱい味が好きなんです＾＾

レッドオニオンをスライスしたのにらっきょの酢を入れて冷蔵庫で一晩漬けすると、翌日には綺麗なピンク色のピクルスよりマイルドな感じに仕上がりますよ。
レッドオニオンをスライスするだけですから簡単です。
付け合わせにしてもいいし、そのまま箸休めでもいいし、サラダに混ぜてもいいし、または大根やきゅうりなどを細切りし軽く塩もみしたのと混ぜて違う一品としてもいいし、おいしいです。
冷蔵庫保存で1週間位しても美味しく食べれますよ。

私は生姜をスライスして漬けてます。
この暑さでバテ気味な体が元気になります（＾−＾）

ポテトサラダを作るときに隠し味で使います｡
あと、キャロットラペの隠し味にも｡

残り酢をメインに使うより料理の隠し味で使う方がいろんな楽しみ方があって面白いと思うのですがいかがでしょう｡ (^^)

ラッキョウ酢　最近ではシーズンだけでなく通年販売されてるお店もあります。
そのまま　人参　キュウリ　カブ　大根など野菜漬けにもってこい。　鳥の空揚げにかけても　美味しい。

塩、砂糖、酢が入っているので、そのまま、一口飲むと熱中症の予防に最適です。

その後すぐ水を飲みます。

料理にはみょうがや玉ねぎ、きゅうりをそのまま入れましたが、二週間くらい漬けると美味しかったです。

友達から、ラッキョウ酢で秋刀魚をを煮ると、おいしいよ〜と聞き、
新鮮なラッキョウ酢は、もったいないので、ラッキョウを漬けた汁を利用しました。
時間をかけて、１０匹もじっくり煮ました。
塩分、糖分、最適です。
酢は、魚骨を柔らかくしてくれます。

秋刀魚も収穫の時期があり、これからがシーズン７だとおもいます。

おばあちゃんの智恵袋と聞いてください。

そうめんを食べる時のつゆに入れます

これ、我が家ではごく普通のこととして育ったので、他の家庭ではあまりしないと知った時はｼｮｯｸでした

さっぱりして美味しいですよ。お試しを

捨てるのもったいないですね。
他の野菜（セロリ、きゅうり、大根等々）を漬けてピクルスにできないかしら・・・。

私は此れにマヨネーズを加え、ドレッシングにしてたべます。

飽きのこない美味しさですよ。