干し柿をするとき青みのある部分がありますが
干し柿の季節がやってきました
これからしようと思うのですが
柿の中に一部 青味のものもあります
こういうのはさわしたほうがいいでしょうか
干し柿の季節がやってきました
これからしようと思うのですが
柿の中に一部 青味のものもあります
こういうのはさわしたほうがいいでしょうか
ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん
柿生産農家に聴きました。
青いのは暫くまって程よく色ずいた物を干すのが原則だそうです。
干す前に百個二百個ぐらいだったらさっと熱湯をくぐらすと殆どカビは出ません、間違えてはいけないのは白く吹くのはカビでは有りませんから。
白く吹いてから柚子を巻いて冷凍すると一年でも美味しく食べられます。
たくさん作られるなら試してください。
ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん
干し芋も 干し柿も カビが出る前に冷凍します
数か月大丈夫です
数か月後 天ぷらにしたら 水分が飛んで 甘みが増して 物凄く美味しかったです
ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん
晴れが続くことを確認して剥くこと、そしてカビる前に食べましょう。
ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん
こちらでは皮むき後、果実酒用の焼酎に潜らせてから干しますが、やはり雨が続くと黴ますね。農家では扇風機で風を送って乾燥させる様です。
ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん
毎年作っていますがどんなのも干すとほとんどが皆美味しくなります。
天候で上手く行かず柔らか過ぎたり硬かったりしたものはヨーグルトに入れて食べます。
私もこれから作りますがお天気の良い日が続きますように!、干す間の20〜25日間に雨が無い年は最高に美味しくできるので。
ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん
ウチの母曰く、もったいないから全部使え!です。
皮をむいてとりあえず、全部干し柿にする。
干し柿になってから、それから使い道を考えるってタイプの人でした。
こちらは、小さい干し柿のおいしい食べ方。
http://www.pref.nagano.lg.jp/shimoina-aec/johoteikyo/documents/kakoukaki.pdf
小さくて硬いままだったら、ペーストにして使う方法もありますので、硬いの小さいのと心配せずに、全部一度干し柿にして、その後で使うか使わないかでも良いのでは?
URLでは、”柿餡”というのが、美味しそうに見えたけど。
質問1) 両陛下を見習って、毎日、二人の真似をして、生活しなさい という事でしょうか? 質問2) 両陛下は、生活費が、1年間に夫婦二人で、1億5千万円くらいで、「象徴」なのに、一般国民と生活がかけ離れているのは、なぜですか? 質問3) 両陛下を、自分の目標にし...
実家の母親が病気でもうBSを見なくなったので、NHKに病気でBSは見る人がいないので解除してくださいと言ったらアンテナかテレビを無くしたら解除すると言われましたが、地デジだけの料金に戻す方法はありますか。
今は、グリルで焼いていますが、後片付けが大変で、おまけに臭いが夜まで残ります。 母は、グリル掃除が嫌で、フライパンにアルミホイルを敷いて焼きますが、それだと皮に脂がついて美味しくありません。 直火で魚焼き網で焼きたいところなのですが、IHなので、魚だけを直火に...
入院中の母が退院出来ることになりそうです。 内科的に治療は終わり悪いところがないからです。 入院前は自宅で一人暮らししていました。 退院とは言っても、トイレ行くどころか座位も出来ない。 しようとする意志もない。(それだけ身体辛いのかも) 自宅介護は様々な事情...
【マンションの規約ってどこまで守らなくてはいけないの?】 現在分譲マンションに住んでいます。 ・駐車場は1軒に必ずついています。 ・駐車場料金は、駐車する車両の有無にかかわらず徴収されます。 ・規約で駐車場の有償・無償に限らず貸与してはいけないことになっています...
本当ですか? やたらの若者が遣う「本当ですか?」との 返し言葉に少し違和感を思えています Aさん 実○○なんですよの説明に対しての会話で。。 Bさん 本当ですか? 「それって本当ですか?」って言えば疑うことですよね 「本当ですか?」という言葉そのも...
ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん
連休にあったイベントが終わってやっと一息です
お礼が遅れてすみませんでした
柿 全部干してみました
今年は熱湯にくぐらしたのですが
やっぱり カビが出始めています
先月の29日に干したのです
雨は当たりませんが陽もよくあたりません
人は風だといいますが やはりお陽さまが
あたるのがいいのでしょうね
じゅくじゅくというかぽたぽた状態です
かびてないのからたべてます