近頃、スーパーやＪＡの野菜売り場に茎の赤いほうれん草が見られません。
私の記憶によればほうれん草は根から４～５センチメートルのところまで茎が赤みを帯びていたように思えるのです。
そして、私が思うのは最近のほうれん草はほうれん草としての特徴ある香りや味が以前より薄められているように感じます。
そこで本日、ＪＡの野菜売り場に行った時、スタッフに上記の疑問点を聞いてみました。
そのスタッフが言うには最近の若い人たちは茎が赤みを帯びているほうれん草は敬遠されるため栽培されないし、取り扱いもしていないという返事でした。なぜなのでしょうか。
最近の傾向はこのスタッフが言うような状況なのでしょうかご野菜を栽培している人たちを含めてご存知の方はお聞かせください。
ペンネーム：与太郎さん
微妙な甘さ、匂い、さらには「根っこ」という、消費者への
余計な気配りのためでは無いかと思います
昔、民宿に、客ではない立場で泊めて貰ったことが有りました
その折、家族の皆様の食事に同席させて戴きました
その夕食のおかずの「ほうれん草」は、大半が茎と赤い根っこの部分でした
客（有償の）には出さず、自家消費していました、ナルホドと納得でした
ペンネーム：麻耶さん
曲がった きゅうりとか、長さが揃わないのは
スーパーでは はじかれますよね。
見事に 長さが 同じで、まっすぐ。
家庭菜園なら 曲がったのが長さも色々。
わたしは そういうのも売ったらいいのにと思う。
そういえば 茎、昔赤かったね
ペンネーム：赤茎ホウレンソウさん
茎の赤い種類のほうれん草です。
赤い部分にはシュウ酸と呼ばれる物質が含まれ「結石の原因」になるとか言われていますが余程の大量摂取をしなければそんな心配は無用です。
消費者心理で敬遠されて生産が減っているんですかね、私の利用するスパー等では赤茎ほうれん草も普通に販売されていますが・・・
大根が「青首ダイコン」一色になってしまったのと同様に同種野菜でも様々な種類が選べる方がいいのに、つまらない理由で特徴ある個性的野菜が市場から駆逐されてしまうのは残念なことです。
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ペンネーム：キタイスさん
私ね、ほうれん草を軽く茹でてそれをバターを溶かしたフライパンに入れ、塩と胡椒で味付けして炒めて食べるのが好きです。
ペンネーム：与太郎さん
途、黄色いリンゴ、これにも、同時期の思い出があります、
長野県、飯山から東京に向けて車で移動中
アップルラインの、北側、長野と、妙高と飯山方面への分かれ道
三叉路に一番近い、リンゴ直売店に、夕方立ち寄りましたら
店番のおばあちゃんが「王林と言うが、試作中なので食べてみてよ」と
無償で、数個、戴きました、軽井沢付近まで来たところで、眠くて仕方が無い、
そして、戴いたリンゴを思い出してかじったら、美味しかったのですが、
その酸味で、いっぺんに覚醒！
ノンストップで、夜明け前に帰宅しました、最近の王林よりグリーンでした
・・甘酸っぱい思い出です