初めに肩ロースブロック５００ｇ２等分し
フライパンにて両面焼き色つけて
長ネギ青いところと一緒に鍋入れて煮る
そんなこと、２回ほども繰り返したなら
三度目鍋にまたもや長ネギの青い部分
そして酒・醤油・砂糖・厚め皮付き生姜スライス投入
この時点で味はあくまで薄目にて
５分ほど煮ながら灰汁を完璧排除　ｗｗ


鍋から青ネギ＆生姜を抜いたらあと全部
圧力鍋に移します　さっそく火にかけ３０分
圧が抜けたら平鍋移し味を見ながら味醂・醤油・蜂蜜投入
そこへ下茹でした大根＆ゆで卵投入
上からキッチンペーパー＆アルミホイルで落し蓋
とろ火で煮ることおよその３０分
鍋から