「京たけのこ」
京たけのこの品種は孟宗竹。えぐみがなく、やわらかで特有の甘味のある京たけのこの品質と味のよさは日本一と評価がある。味の秘密は、西山一帯の土壌がたけのこ栽培に適していることと、農家の高い栽培技術によるもの。施肥、土入れ、親竹の間伐など、すべてが手作業で行われ、桜のつぼみがふくらみ出す頃には、京都西山一帯は、「朝掘りたけのこ」幟で活気つく。

詳しくは下記まで
京都府ホームページ （京たけのこ）
www.pref.kyoto.jp/kyotootokuni-f/1212129884572.html
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