ジャガイモの皮を向いてマッチ棒状に細切りに。塩少々を入れた熱湯で２～３分ゆでる。ザルにあげて水気を取る。ブロッコリーを小房に分け、こちらも塩少々を入れた熱湯でゆでる。ザルにあげて水気を取り、粗熱をとる。和え衣としてマヨネーズ、ケチャップ、しょうゆを５：１：１の割合で混ぜる。そこに茹でたジャガイモ、ブロッコリーを加えて合えれば出来上がりです。ジャガイモを茹で過ぎず、食感を残すのがコツです。