あの太い部分、どうやったら無駄なく使えるか、いろいろ考えて、硬い皮に切れ目を入れておいて、茹でてから剥くのが一番と発見しました。

　緑の粒々の、普通に食べる部分より美味しいと思っています。太いまま茹でるので、これを1分早く沸騰したお湯に入れ、その後、小房に分けたブロッコリーを入れて2分茹でます。切れ目は凸凹のところに入れました。