スーパーでも新若芽を見かけるようになった。
若芽は早春に旬を迎える。
この時期はやわらかくってとても美味しい。

シャブシャブしてポン酢で食べても美味しいけど
新たまは酢味噌で食べるのが好き。

出始めた槍烏賊と若芽をざっと湯がいて水を切り
酢味噌をかけるだけ。

シンプルなのに、季節感ありだし
其々素材の味がとてもいい感じなのだ。

若芽などそんなに高くない。

是非どうぞ。


写真１　この時期美味しい槍烏賊と新若芽の酢味噌
写真２　グラグラのお湯に入れると目の覚める緑となる
写真３　見た目真っ黒の新若芽