春の香り高い山菜料理が好きなので、今年も作ってみました。
たいしたことない腕前ですので非常に恥ずかしいですが…

山うど、皮を剥いて細切り、酢みずにさらす。穂先も。
本体？細切り。酢水にさらす。
あとは、きんぴらと同じ工程、みりん酒お醤油で炒め煮。今日のは鶏ももの細切れも入れました。