産卵前のサルボウ貝

今は閉店しましたが宗右衛門町の一角に「京豆腐料理 一休」という店がありました。
入り口は狭いですが奥は京都のように細長くゆったりしています。
用事があって難波に行く時は、帰りに立ち寄りました。
この店は、先代から京豆腐の「森嘉」さんから仕入れています。
大好きなのが産卵前のこの時期に獲れる「サルボウ貝」です。
溜池で獲れるドブ貝(カラス貝)のような食感が懐かしくて堪りません。

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