ハワイは最も健康的な州だというニュースを見たばかりなのに、今日はその逆のニュースが報じられていた。

ハワイは、肝臓と消化器官のガンが最も多い州だというのである。

その原因は、食べ物にあるという。

川の水で栽培される野菜や川に生息する魚を生で食べると、バクテリアや寄生虫の卵も一緒に食べることになり、それがガンを引き起こす要因になるという。

ハワイの温暖で湿気の多い気候が関係する要因もあるという。米、ピーナツ、ナッツなどを長期保存した後食べると、ある種の菌が繁殖し、アフラトキシンができて、それらを食べるとやはり、ガンを引き起こすという。

アフラトキ