本郷三丁目にある「まるしょう」で、焼きそば600円を食べた。春日通りの本郷三丁目駅の近く、湯島天満宮に向かう途中にある。焼きそば専門店で、ランチタイムに賑わっていた。
焼きそばは、味が選べたので定番のソースにしたが、よく使われているオタフクではなく、ウスターをベースにした酸味のある味である。麺は、うどんを使った太麺か素麺程度の細麺が選べたので、2ミリ角の太麺にした。これは、麺中心部に硬さが残るアルデンテ状態で、中心部以外はモチモチしている。友人にパスタで焼きそばを作るのがいたが、稲庭程度の細いうどんでソース焼きそばを食べるは初めてだった。麺が焼きそば麺よ