八重洲地下街をぶらついた後に日本橋方面の出口から地上に出て高島屋方面を目指す。日本橋高島屋も立派なショッピングモールに変わっているという事で、仕事柄一度は見ておかないといけないが、既に待ち合わせ時間の3分前。
ぎりぎりセーフで一軒目の○泡バーへ。もちろん大手洋酒メーカーさんの経営する泡に特徴をもたせたビールバー。
1週間ほど前に開店したばかりだが、既に店内はほぼ満卓。私は当然無茶を言ってカウンターに陣取り、さてお手並み拝見。どう見ても経験はあまり豊かでないアルバイトと思しきスタッフがこんな立派な泡の生ビールを注げるのかと思ったらサーバーに秘密がありそう。