マイフレの皆さん　　戦後の食糧難時代に米などに代る代用食として重宝された菊芋と言う根菜を知っていますか？

「心友」が小学生の頃（昭和20年代）は津軽でも盛んに耕作され、秋になると背丈2ﾒｰﾄﾙ位に伸びた頂部に菊のような黄色の花を咲かせ、「心友」の記憶ではその菊芋からデンプンを取る作業が秋の風物詩だったことを鮮明に覚えています。

　□菊芋の漬け物
　　津軽では今でも秋になると産直などでほんの少し出回る
　　程度の菊芋で、その菊芋と蕪を一緒に漬けた漬け物が「
　　心友」の大好物の漬け物なのです（下に画像ＵＰ）。

　　先週マイフレの「夢想庵」さんが、その