今朝お隣さんからレンコン、（蓮の花の根っこ）をいただきました。

お隣さんが故郷に帰省して、おみやげに茨城県霞ケ浦の名産、レンコンの畑から掘り起こしてきたというのです。

茨城県・霞ケ浦は、レンコンの生産地で全国の半分以上生産されています。

秋から冬への気候により、新レンコンは柔らかくて、歯触りも良く上等品です。

レンコンはおせち料理などにも人気があります。

私は、鶏肉、里芋、さつま揚げ、ニンジン、レンコン、こんにゃくなどの煮物にしました。

レンコンのピリ辛きんぴらも美味しいものです。

レンコンはビタミンC が豊富で疲労回復、がん予防、老化防止